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　　在很多人眼中,波尔多是一个有着久远历史的产酒地区,起初是它的南部接近地中海的地区开始酿酒,假若翻阅历史,会看到历史学家修昔底德描述当时的人们在学会耕种橄榄和葡萄树之后,逐渐摆脱蛮夷文化学会酿酒,而波尔多则是在罗马帝国后期才开始产酒。

　　波尔多这个古城早于公元56年,在罗马人统治时期,就已是一个商业中心,之后它之所以能成为葡萄酒的主要出口城市,最大的原因是英国的约翰国王喜欢法国酒,自此波尔多才真正成为一个重要的产酒和出口地区。

　　在13世纪之前,波尔多的四周都种满了葡萄树,18世纪,城市需要扩展,当时的葡萄园种植仍然集中在左岸,从Graves格拉夫以南和Medoc梅多克以北为主,其中最有历史的要算波尔多主教的物业。14世纪初,主教荣升为教皇Clement V后,他把私人葡萄园捐给教会,到法国大革命时期,葡萄园才又卖回私人手里。今日的Chateau Pape-Clement在二次大战时,因为没人用心打理,差一点就此消失,幸好被Montagne家族买入之后,由Pascal Ribereau-Gayon监督管理。时至今日,这里的葡萄全是人手采摘,酿酒利用地心引力,所以酒质进步不少。

　　在历史上, 教皇Clement V与酒扯上关系,不但是因为今日的Chateau Pape-Clement,大家若是喝过Chateauneuf-du-Pape,看一下名字,查一下历史,就知道Clement V要求搬到Avignon后,他的继任者把葡萄园发扬光大,才有著名的Chateauneuf-du-Pape。

　　Chateau Pape-Clement在过去十多年里的出品都深受拍家喜爱。旧的年份中,有出色的1990,每瓶现价约是1900港元,有耐心的话,这酒还可多珍藏十年再饮用,在投资市场上,它不像拉菲或拉图,不是1855年的列级名庄酒,而是格拉夫的列级名庄酒。同样以1990为例,最近在美国的拍卖价,以1201英镑成交,比起2009年9月的782英镑成交价升了不少,比去年9月的1510英镑成交价却跌了300英镑。

　　酒的价格有升有跌,但整体与10年前的平均拍卖价484英镑相比较,有接近三倍的升幅。近年较好的年份是2000和2005,前者的拍卖价稍为回落至平均的908英镑,后者稍为高一点在1191英镑,这两个年份都有很长的陈年力度,最少还有20年至30年。

　　说回其他酒区的发展,在13至14世纪,梅多克的泥土并不肥沃,没有什么农作物可以成功生长,于是才开始种植葡萄,种植地域沿着Gironde河从St Estephe圣埃斯塔菲、Pauillac 菩依乐村至Margaux 玛歌, 这些都是今日著名的酒区,而Bas-Medoc (接近河的下游) 要到后期才发展起来。

　　梅多克的成功与荷兰人有很大的关系,这里以前有很多沼泽,在17和18世纪,精于水利的荷兰人帮助法国人把梅多克的水抽出来,从而增加可种植的泥土。相对之下,那段时期,右岸的葡萄园发展就逊色得多,葡萄园的数目也少很多呢。