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    斐济人不患癌与吃杏息息相关，居民们在饮食上有一个特殊的习惯：就是人人都吃杏。斐济产杏，大大小小的岛屿上长满了杏树。据资料介绍，斐济是现今世界上唯一一个没有癌症的国家，全国62万人中至今无一人患癌(最近估计约有85万人)。

    杏仁分苦、甜两种，苦杏仁能止咳平喘、润肠通便；甜杏仁偏重滋养，有补虚、润肠、散寒驱风、止泻润燥等功能，是医治哮喘、支气管炎、皮肤脱落、肠胃病之药。

    《本草纲目》中指出︰杏仁甘、苦、温、冷利，有小毒，主治咳、逆上气喘促，润心肺，除肺热。其他药籍医典中也有记载。

    现代医学研究证实：杏仁每100克含蛋白质35克左右，含脂肪50克左右，还含有丰富的铁、锌、钙、钾、磷、硒等矿物质和丰富的维生素A、维生素C、维生素E、维生素B17等。

    美国科学家在喜马拉雅山东南麓长寿地区考察得出，该地区居民每日所食的含杏的食品中，所含的维生素B17和维生素E是西方人每日摄入量的20倍左右，而维生素B17具有抗癌作用，维生素E被人们称为抗氧化之王。

    杏仁中的脂肪90%为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是一种对人体有益的脂肪酸，可降低人体内的胆固醇，促进血管健康，预防高血脂、高血压、动脉粥样硬化等疾病的发生。

    杏仁中丰富的硒元素对人体来说更是一种珍贵的微量元素，硒能帮助人体清除各种自由基，保护细胞免受有害物质的攻击；硒还有将对人体有害的如汞、铅、镉等重金属物质排出体外的功能，使人体免受其害。

    硒还有抑制延缓细胞恶变的能力，并帮助细胞进行自我修复。人体若缺乏微量元素硒，极易导致癌症的发生。杏仁还是一种高能量食品，每100克杏仁中含有514大卡能量。