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提要：提要：从2005年到2010年，这5年里鲁酒实现了全面复苏。无论是从产品、资金方面，还是管理、营销等方面，鲁酒已经积淀了一定的实力。2005年的济南秋季糖酒会给曾经低迷了十多年的山东白酒业带来了转机，一度扭转了鲁酒“低档酒、勾兑酒”的形象，对鲁酒的影响是空前的。

    　2010年，借“中国低度浓香型白酒发展论坛”、“第83届秋季全国糖酒会”、“芝麻香型白酒分技术委员会成立”等活动在山东举办之际，鲁酒企业审时度势、锐意进取，在品牌打造、市场营销、产品调整、企业扩张等方面进行了全新的布局。鲁酒品牌在巩固本地市场的同时，还逐渐向省外拓展，并取得了一定的成绩。

　　低度浓香大会提升鲁酒形象

【闪亮的足迹】

    　2010年9月5日，由山东省人民政府、中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会主办的“中国低度浓香型白酒发展大会”在济南召开。期间，还举行了山东著名白酒开拓全国市场启动仪式，泰山生力源、扳倒井、古贝春、景芝、兰陵、趵突泉、孔府家、花冠8家企业被授予“中国低度浓香型白酒著名企业”称号。

【新闻纵深】

    　我国传统白酒行业中，大部分产品酒精含量在50%以上。上世纪70年代，河南张弓酒厂采用冷冻法试制成功了我国第一个低度白酒，由此，拉开了低度白酒发展的序幕。1987年贵阳酿酒工作会议后，低度白酒进入了大发展时期。随着人们生活水平的提高，健康、理性消费逐渐成为时尚，白酒的产品结构也相应地发生了变化，低度酒、降度酒占到市场份额的86%，成为中国白酒生产、消费的主流。




    　山东低度浓香型白酒起步早，范围广。从上个世纪80年代，山东白酒企业就顺应形势，积极响应国家提出的“高度酒向低度酒转变”的战略方针，下大力气推广研制低度浓香白酒，并形成了“低而不淡”、“低而不浑”的特色，使低度浓香型白酒成文章来源华夏酒报为鲁酒的核心竞争力之一，产品在消费群体中的认知度非常高。以低度孔府家、孔府宴酒为代表的鲁酒曾以优质的酒品和新颖的包装横扫大江南北，一度出现“高度酒喝名酒，低度酒喝鲁酒”的说法。

    　从产量上看，在山东省194家规模以上白酒企业中，低度浓香型白酒成为所有生产企业的主流产品，占有率达80%以上。从市场份额看，山东省85%的市场份额被鲁酒所控制，每个地市的市场主导产品均为低度产品。在省外，低度泰山特曲、孔府家等产品深受广东、福建、浙江等省区域消费者的喜爱，低度古贝春、扳倒井、兰陵王等也开始在省外区域占有一定的市场份额。在白酒市场竞争日趋激烈的形势下，鲁酒总量一直位居全国前列，销售收入和经济效益排名也比较靠前，这与低度鲁酒的生产与创新是分不开的。

【记者观察】

　　多年来，鲁酒企业通过科技创新，产品质量有了显著提高，形成了低度鲁酒“低而不淡、窖香幽雅、香味协调、醇和绵柔、余味悠长”的淡雅型风格。在2005年全国白酒鉴评会上，38°古贝春以感官评分94.113分名列榜首；34°、36°趵突泉特酿，35°云门春酒被誉为真正达到“低而不淡”；低度景阳春、兰陵陈香等被评为浓香型白酒质量优秀产品。在2007年商务部组织的第六届全国名酒评选活动中，古贝春、扳倒井、一品景芝、泰山特曲入围公示名单。

　　可以说，山东省每年组织一次的山东白酒质量鉴评会对鲁酒质量的提升和新产品研发起到了积极的作用，2010年的鉴评会上，鲁酒选送的147个样品酒感官鉴评优级品率均达到了100%。

　　过去，山东白酒产业结构不合理，企业利润上不去。而近年来，鲁酒在产品升级换代、提高低档酒质等方面实现了很大突破，高档白酒向精品化发展、中高档酒所占比重提高，产品结构不断优化，每500毫升白酒的价格，由2007年前的9.19元提高到2009年的11.88元，一些产品均价达到了24元以上，单瓶价格在百元以上的产品也不胜枚举，山东无好酒已成为历史。

　　近年来，山东省政府和行业协会对于鲁酒的发展给予了大力的支持。鲁酒应该立足现有优势尽快形成合力，着力打造山东低度浓香型白酒产业集群，在牢牢占据本地市场的基础上扩大在全国市场的份额，全力打造鲁酒知名品牌。

全国糖酒会提供展示舞台

【闪亮的足迹】

    　2010年10月10日至12日，第83届全国秋季糖酒会在济南召开。这是时隔5年，全国秋季糖酒会再次牵手山东。本届糖酒会参展参会各类观众达30万人次以上，成交总额达到201.43亿元，较5年前的济南糖酒会总额140.76亿元高出了60.67亿元，创糖酒会历史新高。其中，酒类成交总额为128.05亿元，较5年前的济南糖酒会酒类成交总额88.57亿元超出了39.48亿元。在本届糖酒会上，按照省份划分，山东省以17.76亿元的成交额，位居第二位，开创了鲁酒参加糖酒会成交额的先河。

【新闻纵深】

    　从2005年到2010年，这5年里鲁酒实现了全面复苏。无论是从产品、资金方面，还是管理、营销等方面，鲁酒已经积淀了一定的实力。2005年的济南秋季糖酒会给曾经低迷了十多年的山东白酒业带来了转机，一度扭转了鲁酒“低档酒、勾兑酒”的形象，对鲁酒的影响是空前的。2005年之前，鲁酒中的中国驰名商标为零，从2006年开始，鲁酒品牌战略突飞猛进，泰山生力源、扳倒井、古贝春、花冠、趵突泉、兰陵、洛北春、云门春、尧王酒、浮来春、琅琊台、景芝、百脉泉、天地缘、红太阳等企业先后捧回中国驰名商标的桂冠。在短短5年的时间里，山东荣获中国驰名商标的白酒品牌多达18个。此外，山东还新批省级企业技术中心1家，山东省名牌35个，山东省著名商标48件，全省白酒质量鉴评优质品率均达90%以上。

    　如果说2005年济南糖酒会是鲁酒复苏的开始，那么，2010年济南糖酒会则为鲁酒的腾飞插上了翅膀。

【记者观察】

　　自2005年以来，鲁酒企业没有停止过向外扩张的脚步，山东部分一线品牌在开拓全国市场方面不遗余力，每年两届全国糖酒会上，这些企业都通过各种形式展示自己的形象和实力。

　　但是与每年两届的山东省糖酒会相比，鲁酒参加全国糖酒会的力度要小得多。在历届全国糖酒会上，鲁酒企业大多是派人前往跟老客户见个面，了解信息等，而在现场规模布展的企业则很少。这与展会上山东葡萄酒企业的热闹景象形成了鲜明对比。

　　对此，很多鲁酒企业的负责人表示，受现有品牌力和企业实力的限制，鲁酒企业更加注重家门口的展会。以2010年春季山东糖酒商品交易会为例，本届糖酒会有1800余家企业前来设展，三天累计参展者达7万余人次，参展企业和参观人数为历届之最，交易会上意向交易额达到28亿元。山东八大家、二线、甚至包括三线以上的品牌几乎全部参展，而这些企业却很少、甚至一次也没有参加过全国糖酒会。
2010年秋季全国糖酒会在济南举行，对于鲁酒企业来说是一个难得的机会。糖酒会期间，“中国芝麻香领军企业”“中国低度浓香白酒著名企业”高调亮相，就连部分县域品牌的白酒为抢得一线商机，也前来参展布展。

　　难怪很多业内人士感叹，济南秋季糖酒会几乎成了鲁酒的展示专场。在通往国际会展中心的主要干道周围，鲁酒军团的广告更是让人目不暇接。糖酒会期间，鲁酒企业举办的活动也连接不断，千商大会、鲁酒论道等活动为鲁酒的形象平添了许多光彩，这无疑于为鲁酒复兴插上了翅膀。

芝麻香标委会落户济南

【闪亮的足迹】
    　12月1日，全国白酒标准化技术委员会芝麻香型白酒分技术委员会成立大会在济南召开。中国酿酒工业协会理事长王延才认为，芝麻香型白酒是在继承前人酿酒技术的基础上，通过创新工艺、科学勾调研制出的创新型白酒，芝麻香型白酒技术委员会的成立必将对鲁酒的进一步发展起到规范和推动作用。

【新闻纵深】

    　芝麻香型白酒起源于山东，是鲁酒中的特色产品，2009年9月，由山东省政府和中国轻工联合会举办的“中国芝麻香型白酒发展论坛”在济南召开，会议不仅确立了芝麻香型白酒的发展方向，而且确立了山东景芝、扳倒井、泰山、趵突泉四家企业为“中国芝麻香型白酒领军企业”。

    　芝麻香是建国60年来中国白酒界仅有的两个创新香型之一，它兼具“浓、清、酱”三大白酒基本香型的特征，又别具芝麻香风味，而根据在浓、清、酱三香之间所取平衡点位的不同，芝麻香的风格又呈现出多种微妙变化，可以说，芝麻香既是多种香型的精华荟萃，同时自成一派、别具一格。

    　鲁酒对芝麻香的研究看似偶然，实则必然。从上世纪50年代，在景芝白干中发现芝麻香，到上个世纪80年代，山东的几大酒业企业如景芝酒业、趵突泉酒业、扳倒井酒业、泰山生力源酒业纷纷投入人力物力对其进行开发研究，从生产工艺、微生物菌群、原酒储存、特征成分剖析等方面入手，做了大量研究工作。2006年《芝麻香型白酒国家标准》正式经国家发布，芝麻香成为被国家认可的香型之一。

    　在2009年“芝麻香·中国香中国芝麻香型白酒发展论坛”举办之前，中国酿酒工业协会组织来自茅台、五粮液、洋河等企业的十几位国家级品酒专家，对山东生产的20个芝麻香型白酒进行了质量鉴评，一致认为“芝麻香幽雅细腻，香味协调，醇厚丰满，绵甜柔顺，典型性突出”。

    　如今，芝麻香白酒在山东全面开花，呈现出迅猛的发展势头。目前，山东省从事芝麻香白酒生产研制的企业近百家，另外，越来越多的生产企业开始涉足这个香型。

【记者观察】

    　鲁酒要振兴，必须提高产品的美誉度，打造核心产品品牌，以此带动品牌升级。所以，近几年来鲁酒企业在“向高端延伸，创强势品牌”方面达成了共识，那就是借助“芝麻香”产品进行彻底革新，并将它作为破解当今白酒“同质化”的新式武器。

    　自从2009年的“中国芝麻香白酒发展论坛”之后，一些鲁酒企业加大了对芝麻香型白酒的研发和宣传力度，尤其是景芝、趵突泉、扳倒井、泰山这4家领军企业，借助各种营销活动宣传自己，使得芝麻香白酒产品越来越多地出现在消费者的视野中。在2010年秋季全国糖酒会上，随处可见的芝麻香产品成为本届糖酒会的一大亮点。

    　一些鲁酒企业投入巨资打造芝麻香高端品牌，通过企业不断的努力，芝麻香白酒现在已成为高端白酒乃至超高端白酒的代名词，比如复粮芝麻香国井酒500ml 售价2008元、“一品景芝”精品酒650ml售价2008元、芝麻香趵突泉白酒650ml定价1580元。这些高端产品的市场前景普遍被看好，已经有效改变了鲁酒传统的低端形象。同时，鲁酒企业在做好家门口市场之外，逐步将触角伸向全国市场，开始向中国白酒一线品牌进军。

    　人们在白酒消费方面几乎形成了一个共识，一提到酱香型白酒，大家就会想到贵州省；提到浓香型白酒，大家就会想到四川省；如今一提芝麻香型白酒，大家首先想到的就是山东省。应该说，这是山东白酒产业多年努力的结果，沿着这个方向健康的发展下去，鲁酒复兴指日可待。