麦乐鸡，尚能食否？行业分析
2010-07-08 10:01 热度：
不管人们怎么把这些高热量的快食品划分到垃圾食品这一个类别里，也不能影响KFC、麦当劳们天天客人爆满。即使是苏丹红事件，也无法阻挡人们的兴致。只是，人们开始明白，不靠谱的食品，还是时常会在他们的身边游荡着，在众人最不在意的时候，悄然来到你的餐桌上。
美国麦当劳出售的麦乐鸡似乎也是这样的“成名”路线。在美国，它被爆出含有两种化学成分：一种为含有玩具泥胶的“聚二甲基硅氧烷”，另一种则是从石油中提取的“特丁基对苯二酚”。
这两种成分是什么玩意？我想这对于人们来说，的确是残酷了一点，因为我们常常在这样尴尬的场合之下，被学习了不少化学名词，比如之前的三聚氰胺。至于麦乐鸡添加的这两种成分，大家可以参照baidu或者google，他们解释得比本博还专业。简单地说，一个来自“玩具泥胶”，一个来自“石油”。这两种物质，无论听起来，还是吃起来，都会让人感到心情不爽，并对麦乐鸡的安全性提出诸多疑问。
不过让人匪夷所思的是，面对消费者的疑问，美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。每份麦乐鸡含有的“特丁基对苯二酚”成分则控制在为0.02%克，同样属于安全范围。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。据了解，麦当劳加入这些化学物质，是想保持麦乐鸡的质感和方块形状。
诚然，这里被发言人提到的“安全”，是很狭义的，只包括麦当劳工作人员的安全，在油炸的时候，油不会起泡，保护了工作人员的“安全”。而消费者的安全呢？在美国被曝光的这两种添加成分，在国内，麦当劳中国公司发函回应称，在中国售卖的麦乐鸡中的聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量均“符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对消费者的健康无害”。
这样算不算“一面之词”？消费者是否会买单？相关调查显示，“您是否相信麦乐鸡中的化学成分对人体无害？”有近七成网友表示不相信；“您是否还会购买麦当劳麦乐鸡食品？”近八成网友表示“不会”。
食品安全正日益上升为全民重视的高度。我们相信，无论是国内生产的食品，还是国外的舶来品，都应该有一整套可操作的检测、监控程序。特别是当某个食品出现问题时，职能部门更应该在第一时间介入调查，以科学公正的态度，拿出令人信服的检测结果和评估报告。然而，在实际操作当中，有关部门的确进行了调查，遗憾的是，其中一种成分目前无标准的检测方法。
麦乐鸡，尚能食否？谁来对消费者的安全负责？
