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        厨房餐桌危机何时休
　　海南毒豇豆余波未平，青岛毒韭菜惊人再爆。从4月1日开始，青岛市一些医院陆续接到9名食用韭菜中毒的患者，一查，该市检出农药残留超标蔬菜1930公斤。

　　毒豇豆、毒韭菜、再加上硫磺辣椒、石灰面粉、地沟油，短短一个月内，食品安全领域频发警报，用著名笑星范伟的话说，那是“防不胜防啊”。

　　为什么食品安全事件此起彼伏？因为整个行业没有从根本上解决问题，没有从生产者的原始动力上解决问题。目前所用的办法全是堵，全是灭火式的。比如青岛市工商局表示，今后凡是流入青岛市场的韭菜，一律由以往每批次抽检改为全批次 “筐筐检测”，发现连续三次销售问题韭菜的经营业户，一律驱逐出市场。

　　可爱的工商管理人员，真是辛苦你们了，也应该感谢你们。但遗憾的是，这种办法无法解决毒韭菜再次出现！

　　韭菜筐筐检测，豇豆是不是也要筐筐检？圆白菜应该不应该检？鲫鱼是不是要一条一条地验（鲫鱼在污水中生存能力很强）？不检，韭菜可能不出问题了，白菜西红柿可能出问题了；检，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四五十种，加上产地、渠道五花八门，检测得过来吗？要么被累死，要么挂一漏万。把不良经营业户驱逐出市场，更是铁路警察各管一段的臭棋，那样岂不是将不良经营业户“逼”成更加危险的游商！？

　　 还有人出招儿，说要教育农民增强社会责任感，工商、质监等相关政府职能部门要全产业链跟进督察，实行不间断、高频率、大力度地监管。

　　这些招数非常像一些单位的反腐败措施，听起来都对，其实一条实效可行的都没有。

　　毒韭菜呼唤厨房餐桌食品品牌

　　“上医治未病”！　

　　问题出来之后，灭火和追责是需要的，但那只是应急措施，不能长治久安。全社会应该在长效机制上下功夫，应该营造一个保证质量、讲求信誉才有出路、想混水摸鱼根本没有机会的经营氛围。这个长效机制、自律机制就是品牌！　

　　蔬菜行业品牌严重缺失，品牌的缺失使这个行业没有自律，充满了“劣币逐良币”。

　　这个行业买卖双方的信息不对称，为“劣币逐良币”提供了存在的基础。比如蔬菜，消费者根本无法知道它是怎样被生产出来的，用了多少剧毒农药。于是，生产者哪管它有毒没毒，只要能够提高产量，农药、化肥、激素无所不用其极。这时，没有使用农药、坚持使用有机农家肥的产品由于产量低，顾客无从辨别和难以相信他的产品质量，造成优质产品没有价格竞争力，结果，优质产品逐渐被逐出市场。

　　大量使用剧毒农药的生产者，他们自己种植的蔬菜自己都不吃，这时你教育他们要增强社会责任感是不是很可笑？！

　　品牌是信任状。如果这个行业拥有品牌，生产者会争相生产品牌蔬菜，想方设法做品牌。比拼质量而不是单纯比拼成本，比拼价值而不是单纯比拼价格。生产者的良心坚持有了回报，消费者的安全有了保障，只有这样，农产品才会踏上自律自强、自主优化的良性发展之路，才会出现“良币逐劣币”的经营氛围。

　　一句话，品牌才是毒韭菜的克星！毒韭菜呼唤品牌蔬菜时代的到来！
　产业高度分散、缺少强势品牌，资本进入的最佳时期

　　现在是打造厨房餐桌食品品牌最佳时期！

　　不仅仅是蔬菜，厨房餐桌食品还包括粮食、鲜肉、禽蛋、鲜奶、食用油、调料辅料、水果、水产海鲜等，这些产品与蔬菜具体同样的性质，也是质量品质难以从外形辨别，最适合做品牌，最应该做品牌。

　　毒豇豆、毒韭菜等食品安全事件一次次地催促我们，现在是打造厨房餐桌食品品牌的最佳时期！　

　　每一个缺少强势品牌的品类，每一个产业集中度高度分散的行业，都是巨大的市场机会，都是一个成就强大品牌的战略机会！

　　厨房餐桌食品市场，是下一个大品牌集中诞生地，其中蕴含着造就伟大企业和企业家的战略机遇！　

　　鸡蛋原来有品牌吗？现在有了，有德青源，有咯咯哒，但是品牌鸡蛋整体份额不到10%；蔬菜原来有品牌吗？现在有了，有五行、七彩庄园和小汤山，但是每个品牌的市场辐射面实在太小，标准、贮运、包装问题多多；水果原来有品牌吗？现在有了，有三海瓜园、阿栗、金丝娘，但是一个品牌下涵盖了太多的品种，价值不及一个来自新西兰的按个儿卖的ZESPRI佳沛奇异果；米面原来有品牌吗？现在有了，有北大荒、五常、金健、古船、湖雪、河套，但是不强势，日本大米“越光”和“一见钟情”每公斤售价近百元还脱销，震惊了国人……

　　上述品类中的品牌机会非常大，还有许多品类品牌尚虚位，或者刚刚萌芽，比如咸鸭蛋、鹌鹑蛋品牌你想得起来吗？牛羊肉有品牌吗？方挂面品牌是什么？粉条品牌谁第一？东北酸菜谁是老大？淡水鱼有哪个品牌浮出水面？……一个全新的财富大门正在向我们徐徐开启！每一位有胆识的农业产业化企业家，资本市场投资家都不放过这一历史性发展机遇的。

　　马上行动，抢食新的财富大餐

　　市场竞争、品牌的发展，是一个行业一个行业递次展开、逐渐发展的。现在正值厨房餐桌食品品牌快速生长的关键期：

　　中国最大的国字号粮食加工及出口企业中粮集团进军全产业链，接连推出“福临门”品牌大米、“悦活”果汁和果蔬汁等终端消费品牌产品；中国最大的苹果外销企业华圣果业，开始转战国内市场，打自己的品牌；张仲景大厨房建设中国最大的香菇深加工产业基地，创新品类，推出仲景香菇酱，悄然畅销，现在开始进军全国市场；原区域性的皇家贡品沁州黄小米，将产品包装化、品牌化、高端化，进军城市高端市场，同时推出深加工功能产品“小米粉”；湖北富程集团依托“鱼米之乡”资源，开创淡水鱼品牌，抢做鱼老大，打造水产领域的“双汇”……

　　每当一个大的商业机遇来临的时候，最初进入行业者，只要比别人多付出一点点努力，就能形成优势，这种优势会随着历史发展产生新的优势，新的优势继而产生更新的优势，如此循环，最终优势富集起来，先者的业绩和效应就凸显出来，成为行业“巨无霸”。用同济大学王健教授的话说，叫做“先者生存”。