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　　按照惯例，夏天是猪肉消费的淡季，买的人少，猪肉价格自然会便宜——在杭城消费者余大伯眼中，这是个理所当然的逻辑。想不到，近期杭城的猪肉价格却像“触底反弹”，全精肉、白条肉的市场零售价相继突破“10元大关”。

　　回想起2007年当时叫价20元/斤的全精肉，余大伯心里犯起了嘀咕，杭城猪肉价格会大涨吗？

　　8月份肉价最高上浮15.2%

　　“和猪肉进价大幅上涨相比，农贸市场的猪肉零售价上调明显滞后。”杭州古荡农贸市场副经理赵方明对比了市场价格统计表告诉记者。8月3日，白条肉的批发价在7.95元/斤。仅一天之后，猪肉批发价上涨到8.10元/斤，此后，批发价连续多日冲击8.25元/斤的高位。“近期批发价才跌回8.10元/斤。但市场零售价有个滞后效应，直到8月中旬才发生变动。”

　　金华市旭源生态牧业养殖场经理邵康为向记者证实，养殖场的出栏生猪量在2000头/月，近期收购价约6.3元/斤，价格上涨近两成。“看着市场价格上涨，不少养殖户会有惜售心理；另一方面，今年豆粕、玉米、饲料的价格也在上涨，增加了养猪成本。”

　　据杭州市物价局价格监测数据统计，8月份，杭州市区生猪收购价为6.40元/500克，较价格最低的5月份上涨了29.3%。白肉批发价为7.71元/500克，与价格最低的5月份相比，上涨了24.0%。市区农贸市场全精猪肉平均零售价为12.69元/500克，条肉为10.74元/500克，分别较6月份出现的今年最低价回升10.3%和15.2%。

　　相关部门

　　猪肉价不会出现暴涨

　　2007年5月份，杭州农贸市场全精肉均价在18元/500克。相比当时高位运行较长时间的猪肉价格，近期此番价格波动，专业人士纷纷把此轮涨价看作是“恢复性调整。”

　　杭州市物价局价格监测中心副主任周一东分析，本轮猪肉价格上调，是一次合理的价格回升。“目前杭城的猪肉价格，仍在正常的价格区间内运行。可以肯定地说，杭城猪肉价格不会出现‘暴涨’、‘疯涨’，短期更不会出现通胀。”

　　数据显示，今年1—7月份，杭城居民消费者价格指数与去年同期相比呈现负增长。“‘-2.4%’的数字表明，短期内出现通胀的可能性较低。”周一东表示，杭城生猪收购价呈现“V”字形走势。

　　“今年5月份，杭州市生猪收购价处于年度低点，价位在4.95元/斤。这个价格远远低于生产成本，省内不少生猪养殖户都在亏本养殖。”据了解，上半年由于生猪价格过快下跌。6月份，国家启动收储计划，市场上猪肉减少，肉价有所上涨。

　　“8月生猪收购价为6.4元/斤，虽然高于7月份5.82元/斤，但这个数字依然低于今年1月份和2月份7.02元/斤和6.47元/斤的收购价。可以说，猪肉价格调整属于正常的恢复性上涨和季节性波动。”

　　业内预测

　　节日期间肉价将稳中略涨

　　接下来的国庆节和中秋节，不少消费者担心，猪肉价格是否还会继续升温，继而超过15%的增幅？

　　“猪肉零售价从底部回升15%，收购价从低点处上涨了近30%。”周一东表示，猪肉零售价的上涨幅度不太可能高过收购价。

　　首先，杭州早就成为主副食品流通的大市场。就目前全国36个大中城市的猪肉价格统计数据分析看，杭州的猪肉价格位居中上水平。浙江周边省市的贩猪户发现有利可图，可能会大批量进入杭城及浙江市场，到时候猪肉价格会因供过于求而下滑。

　　其次，民生价格信息公开已经变成了消费者买菜前的购物指南。“不少杭城消费者购买之前，都喜欢货比三家。价格信息不断公开化、透明化，商家不正当竞争哄抬价格的不法经营行为也能得到较好的遏制。”

　　最后，从市场运行情况上看，杭城不少超市与生猪养殖户、生猪批发商签订的都是长期供货合同。“短期内出现价格波动，但从目前看，超市的猪肉销售价相对较低。”

　　此外，记者了解到，从供求关系看，目前全国生猪保持正常水平，市场供应较为宽松，杭州市的生猪生产情况也与全国情况相近。

　　据统计，今年二季度杭州市存栏生猪173.16万头，同比增长7.30%。由于母猪存栏数量已经达到15万头的水平，到年底以前生猪存出栏势必继续保持增长，预计年末生猪出栏将达到300万头以上。生猪生产的稳定增加，为市场提供了充足的货源，也为稳定价格打下了坚实的基础。

　　对此，浙江省畜牧兽医局畜牧处处长任锦芳表示，“近期杭城市场生猪供应量充足，不会出现短缺的情况。国庆中秋期间，也可以保证市场需求。”