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一杯巧克力奶昔也许很美味，但对血管健康却不是那么好。一项新的研究表明，吃一顿高脂肪的食物比如奶昔，可能会导致血管和红血球出现不健康的变化。

在这项研究中，研究人员让10名健康男性喝了一杯用全脂牛奶、鲜奶油和冰淇淋制成的奶昔，这种奶昔含有80克脂肪和1000卡路里。4小时后，实验室检测显示，男性的血管不能放松(或扩张)，一些红细胞改变了形状，变得“尖刺”而不是光滑。

美国乔治亚州奥古斯塔大学医学院的细胞生物学和解剖学教授茱莉亚·布里顿（Julia Brittain）在一份声明中说：“这可能会影响血液流动，红血球通常都很光滑，而这些细胞在吃了一顿高脂肪的食物后，会变得不那么光滑了。”

研究人员说，一顿高脂肪食物对健康人的影响可能是暂时的。但随着时间的推移，它的负面影响可能会增加。

Brittain说：“意思是如果在下一餐不再吃高脂肪食物，你的身体通常可以处理一顿高脂肪食物对血管的影响。”

研究人员补充说，他们的发现可能有助于解释在人们吃了一顿超级高脂肪的食物后，死亡或心脏病发作的原因。

研究人员还对一种名为髓过氧化物酶的酶进行了短暂的上调，这种酶与人体内的硬血管和心脏病有关。值得注意的是，这项研究的规模很小，研究人员也不确定这些刺骨的血细胞是否对人体的血管健康有害。未来的研究需要进一步研究这些影响。

然而，在对老鼠的研究中，研究人员先前发现，当这些动物连续吃高脂肪食物时，它们的红细胞形状会发生永久性的改变，从而引发一种可能导致心血管疾病的免疫反应。

小 编说两句：

美国心脏协会建议健康的成年人应该将他们的脂肪摄入量限制在每日热量的20%-35%。根据梅奥诊所的数据，如果一个人摄入了2000卡路里的热量，这将会使他每天摄入大约44到78克的脂肪。