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在家做街头热门早餐：鸡蛋灌饼的做法  12-04

1.面粉和酵母混合慢慢加温水揉成成比较光滑的面团，静置半小时(可以头天晚上活好面，放冰箱冷藏)。

　　2. 面团变得稍微大些，将面团搓长分成六份。

　　3. 将面团抻长，擀成椭圆形的大片。

　　4. 在面片上涂少许油，对折。

　　5. 把面片卷起来。

　　6. 将面团竖起，开口的一面朝上。

　　7. 把面团压扁，擀成薄饼。

　　8. 锅内放油，将饼放入锅内，饼煎至两面金黄八成熟，鸡蛋加葱花、盐混合均匀，将开口的一面用筷子挑开，灌进鸡蛋。

　　9. 再翻面烙一下出锅。

　　10. 抹上喜欢的黄酱、辣酱，加上喜欢的生菜、黄瓜，可以开吃了。