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泡菜茄汁煮肉蟹  营养家常菜

　材料：泡菜100克、肉蟹1只、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、茄汁、花生油各适量。

　　做法：泡菜切段备用；肉蟹处理好，斩件备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下肉蟹大火爆炒，攒少许米酒，加入适量水和茄汁、泡菜，调味后中火煮至材料熟透即成。