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　　中药何首乌有补肝肾、益精血、壮筋骨、润肠消躁之功，红枣有益气补血、健脾和胃、缓阴血、生津液、悦颜色的作用。何首乌性温而味苦、涩、甘，而红枣性温而味甘及有和百药之功，两者合用正好相得益彰，合而炖鸡，甘润可口，有补肝肾、益精血、美发养颜之功，对阴虚血少、头发早白、遗精者甚适宜。

　　材料：何首乌60克、红枣5-6个、光鸡1只、生姜4片。

　　烹制：各物分别洗净。何首乌浸泡；红枣去核；光鸡去脏杂、尾部，洗净。一起与生姜放炖盅内，加冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为4~5人量。