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黄酥成了“铝黄酥”、青团成了“菌团”……上海市质监局日前公布了二季度糕点专项抽查结果，食品添加剂及菌落超标等问题依旧比较突出，即日起，该市质监局将开展生产领域糕点质量安全专项整治行动，保证市民食品安全。

本次抽查总体合格率为84.0%，不合格食品的质量问题主要是铝超标，占不合格产品的57.8％，其中，上海松江振飞食品厂生产的蛋黄酥铝超标8倍多。此外，微生物超标也比较严重，占不合格总数的3..3%，其中上海纽福食品有限公司生产的香草布丁菌落总数超标30多倍，而上海松江振飞食品厂生产的青团更是超标41倍。

针对抽查反映的突出问题，上海市质监局决定即日起在该市生产领域开展糕点质量安全专项整治行动。行动分三个阶段进行：第一阶段是自查和整改阶段，主要开展动员、企业自查、监督抽查不合格企业后处理工作，是整治工作的重点阶段；第二阶段是专项检查阶段，完成对企业自查整改情况的验收检查，责令违规企业整改，严肃查处违法行为；第三阶段是市场准入推进和验收总结阶段，基本完成糕点生产企业市场准入推进工作，糕点监督抽查合格率得到稳定提高。