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　收购杏仁油废料的老李最近遇到一桩奇怪事，原本只需要几分钱的杏仁饼一下子变得千金难求，以前最大的卖家——珍珠泉乡的崔富国也忽然“吝啬”起来，已经一年多没有杏仁饼出售，正当老李苦思不解时，好心人告诉他：“现在杏仁饼可以酿酒了，价值翻了好十几倍，谁还傻得当废料买！”

　　不起眼的杏仁饼变身为营养丰富的杏仁酒，这一切都要归功于延庆县珍珠泉乡的崔富国。提起崔富国那可是延庆的“名人”，从2004年白手起家，至今已经拥有了2600平米的杏仁油加工基地，固定资产达200万，杏仁油多达到10多个品种。崔富国的杏仁油加工厂每年产生的废料——杏仁饼就有17吨左右，这些杏仁饼基本没有什么用处，只能贱卖给养猪场当饲料，“看着这些好东西就这样被处理掉，我怎么都觉得可惜。”崔富国感慨地说。

　　一个偶然的机会崔富国发现浸过水的杏仁饼过了一段时间会产生一股独特的香味，“难道这个发酵后可以酿酒？”大胆的设想让崔富国激动不已，他马上开始着手实验，可是事情往往没有想象的那样简单，由于从来没有酿酒的知识，崔富国只有一次次的尝试发酵的时间，杏仁饼和水的比例。时间短了杏仁的香味发挥不出来；时间长了，杏仁饼又会发霉变质。面对一次次的失败，崔富国没有轻言放弃，凭借着执着的精神，经过半年的努力，崔富国终于找到了杏仁酒酿造的正确比例，第一壶杏仁酒“新鲜出炉”。

　　满心欢喜的崔富国连忙找到北京农学院希望可以批量生产杏仁酒，可是专家的回答给了崔富国当头一棒。由于没有白酒生产许可证，崔富国不能生产杏仁酒。“死心眼”的崔富国并没有就此放弃，他来到北京市技术监督局咨询，工作人员的话给予崔富国新的希望，虽然没有生产资质，但是也可以委托别的厂家生产，崔富国满怀希望联系龙庆峡酒业有限公司，2008年9月，第一批10吨的珍珠醇牌杏仁白酒酿造成功了。

　　杏仁酒飘香京郊，各大超市不难见到杏仁酒的身影，许多游客更是慕名来到珍珠泉，一亲杏仁酒的“芳泽”，对杏仁酒赞不绝口：“杏仁酒可以止咳平喘，美白祛斑，这种酒酒味醇厚，喝下去有股杏仁独特的清香回味。”

　　面对良好的市场前景，崔富国关于杏仁的未来充满信心，“用杏仁饼来酿酒只是一个新的开始，关于杏仁的文章还远远没有做足，下一步我打算对杏仁酒进行深加工……”
作者：许静 范长瑜