“红叶”飘香源自天成
时间:2008-07-28 13:49 来源:中国食品产业网 作者: 点击:次
| 北京八达岭地区风光无限，迷倒了众多旅游观光者。近几年，这里的一个颇具特色的葡萄酒庄——北京红叶葡萄酒有限公司引起了业内人士的关注。 红叶庄园包括一座近2000亩的优质葡萄园和现代化的葡萄酒生产厂。每当初秋葡萄开始成熟之际，游客来到这里，亲自体验采摘葡萄、酿制葡萄酒的美妙感觉，感受田园乐趣的同时，品尝熟透的葡萄，品味醇香的红叶葡萄酒，不失为人生一大快事。 红叶葡萄酒公司总经理李书滨对《华夏酒报》记者介绍说，红叶葡萄酒庄园所在的延怀盆地，又称桑干河谷，位于北京与河北交界处，是中外专家推崇的优质葡萄产区，可以和法国罗纳河谷、美国纳帕河谷相媲美。这里光照强，有效积温足，病虫害很少，葡萄能够缓慢、充分成熟；这里又是半干旱地区，在葡萄成熟的9月—10月份基本不下雨，在葡萄近5个月的生长期里，都有微风吹拂；这里日温差大，9月份最大日温差为25度，有利于葡萄糖分和酚类物质的积累，所产葡萄风味独特。总之，这里具备生产优质葡萄所要求的所有生态条件。 在葡萄酒界，有人提出了一个很形象的观点：葡萄酒是种出来的。从事酒业营销管理工作多年的李书滨深谙这个道理。1999年，北京红叶葡萄酒有限公司在这里征地近2000亩，建立了由公司直接种植管理的红叶葡萄庄园，种植了西拉、美乐、赤霞珠、霞多丽等世界名种酿酒葡萄。 经过多年努力，红叶庄园摸索出适合当地气候、土壤条件的酿酒葡萄栽培模式，生产出了颜色深、果香浓郁、糖度高——平均糖度能达220克/升以上的优质酿酒葡萄。红叶庄园所产葡萄的糖、酸、单宁达到了最佳平衡，呈香物质丰富。 法国农业部专家、著名的葡萄酒专家尼古拉来这里考察后说道：“这里是中国最佳葡萄生态区，红叶庄园是中国最好的葡萄酒庄园之一。”这充分印证了李书滨所倡导的“葡萄酒是种出来的，只有优质的葡萄才能酿出优质的葡萄酒”的理念。 有了一流的葡萄原料基地，李书滨要做的事情就更多了：原料基地的管理工作需要抓细、抓牢，葡萄庄园整体水平需要不断提升，在酿造技术、设备等方面，“红叶”也要达到业内一流的水平。 于是，在建好了一流的葡萄原料基地后，业内人士惊讶地发现，“红叶”又建成了现代化的葡萄酒生产厂房，引进了葡萄气囊压榨机、自动控温发酵罐、灌装线等世界领先的葡萄酒生产设备。红叶庄园还聘请了业内著名的葡萄酒高级酿酒师，拥有了一支专业的生产技术队伍，建立起严格完善的质量管理保障体系。 国际葡萄和葡萄酒局著名专家米歇尔品尝了几款红叶葡萄酒后，评价道：“这是中国最好的葡萄酒之一，是极佳的美酒。” 智利著名葡萄酒商安东尼奥和马克西姆在红叶庄园更是直言不讳地称赞道：“喝了你们的葡萄酒，我们改变了对中国葡萄酒的看法。” 在历次高水准的葡萄酒品鉴会及全国糖酒会上，红叶葡萄酒均受到了专家和消费者的好评。2008年3月，在《华夏酒报》主办的首届中国酒业竞争力峰会上，红叶葡萄酒荣获“最具竞争力产品”这一殊荣。 面对赞誉和荣誉，“红叶人”没有陶醉，而是坚定了做中国、甚至世界最好的葡萄酒的信念。 “一瓶好的葡萄酒犹如一件精美的艺术品，是葡萄园艺师和酿酒师的辛勤工作与优越自然生态环境的结晶。红叶人有决心、有信心、也有能力，使红叶葡萄酒保持在国内最好的葡萄酒行列之内，为中国葡萄酒行业的发展做出应有的贡献。”李书滨对记者说。 (责任编辑：admin) |
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