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现阶段，对于大型食品企业CEO来说这绝不是一个黄金时代，消费者对包装食品的消费观念正在改变，不少食品企业都在削减成本，还要面对虎视眈眈的激进投资者。在这种动荡的局面下，一些担任多年CEO岗位的管理者们卸任了。
 
然而，百事的CEO卢英德依然她的岗位上。自2006年上任以来，卢英德一直是行业领袖，她很早就明确提出重新定位百事的饮料和食品的产品组合，而且她还稳居《财富》杂志的“最有影响力女性”榜单。今年卢英德名列《财富》杂志“最有影响力女性”第二名。这是该榜单创建20年以来，卢英德第18次出现在榜单上。
 
日前，《财富》杂志对卢英德进行了专访，让大家可以更深入的了解大型食品企业CEO对目前形势的看法和未来的市场规划。

 
Q1：在过去的18个月里，大约有12位资深的大型食品公司首席执行官辞职。亿兹公司首席执行官艾琳·罗森菲尔计划今年11月离职，她说不会想念每周工作7天，每天24小时的工作。长久以来您是怎么处理工作的？
 
卢英德：那是因为她晚上能睡着，而我没有。我很难入睡，因为整晚有邮件，我会每个小时起来回复邮件。有人喜欢这种状态，有人要努力应对这种工作。我依然热爱工作。我习惯了这种工作节奏，这正是我所喜欢的。
 
这个行业正在经历一场我们前所未见的变革和颠覆，金融危机之后依然如此。你将会经历整合，颠覆，以及行业的洗牌。你将会看到新成员的出现。
 
你可以悲观主义地看待它，说“上帝啊，所有都变了。”或者用乐观主义来看待它，“也许现在是改写规则并重新平衡行业竞争的时候了”。我属于后个阵营，我认为现在是个“有趣的年代。”我希望有精力帮助我们度过这些变化，我们也正在这么做。
 
Q2：您有什么办法来理解和应对这些改变？
 
卢英德：我正在阅读有关颠覆性技术的书籍，它们可以让你了解世界将会发生的变化。读完后，你会想，“这不是10年后的世界，这是今天的世界。”不久前我和特拉维斯·卡兰尼克（Uber联合创始人）聊天，他谈了很多伟大的想法，我说：“很高兴这些变化不会在我有生之年发生。”他说：“这将在五年内发生。”
 
对我而言，像马克·安德森（Andreessen Horowitz联合创始人），特拉维斯·卡兰尼克，布莱恩·切斯基（Airbnb公司CEO兼联合创始人）这样的人，我们应该和他们每年畅谈一次或两次。你必须这么做，才能探知人们是如何想要颠覆你的业务或你周围的世界。
 
Q3：关于颠覆性的问题，亚马逊对全食超市（Whole Foods）的收购是如何影响你们的业务，尤其食品业务？
 
卢英德：亚马逊是世界上最具影响力的公司之一。他们熟知你的心理，比你更了解你自己。他们将用全食超市当作自己业务的补充和实体店。他们把实体店作为学习工具，来研究人们如何购物。他们拥有“全食365超市”这个非常有影响力的品牌，他们将利用这个做有意义的产品分类。
 
他们要做的是通过降低大量物品的价格，消除每个不便利的因素来提高消费者的生活质量。他们以消费者为中心，来实现这些措施。他们将成为我们都该担心的颠覆性力量。

 
Q4：您会为此而担心吗？
 
卢英德：经常地。但是你不应只担心，你要与他们合作。当颠覆者进入的时候，不应该把他们看作是毁坏生意的人，想想他们如何能帮助你的业务。当一元店（One Dollar）出现的时候，我们都会说：“天呢，一元店来了。”现在我们和他们有很棒的合作。
 
Q5：亚马逊的收购会改变你们和全食超市的合作么？历史上，并没有销售你们的很多产品。
 
卢英德：我们在全食超市销售纯果乐、Near East和一些桂格产品。毋庸置疑的是，我们将和亚马逊合作，在全食超市销售更多产品。

下一个10亿美元
      
百事有22个年销售额超过10亿美元的品牌，例如七喜、激浪、多力多滋等。卢英德重制公司产品线，以减少对碳酸饮料的依赖，目前百事可乐只占百事销售额的12%，期待公司未来的重磅产品线有明显不同的形象。下面是百事几款即将突破10亿美元销量的产品：Naked Juice纯果汁饮料年销售额为9.239亿美元，Pure Leaf饮料年销售额为8.733亿美元，Sabra年销售额为6.184亿美元。
 
Q6：消费者说想要更健康的产品，对此您怎么看？
 
卢英德：我认为消费者趋向消费健康有机食品超市Whole Foods和Trader Joe，这目前仍然是个小众趋势。但是我们不想放弃此领域的增长。所以，我们已经推动我们的产品线，以生产自然、有机和非转基因的产品。
 
我们能做更多吗？可以，但是我担心原材料的可用性。作为一个大公司，如果我们说一个东西是有机的，就一定要是有机的。产品标签有高标准。这应该是个供应链方面的挑战。
 
Q7：有研究表明，消费者对阿斯巴甜作为甜味剂是警惕的，但是当您在百事可乐（Diet Pepsi）中替换为三氯蔗糖时，消费者就没那么担忧了。这是怎么回事？
 
卢英德：它们中间有轻微的味道差异，这不是退化，只是略有不同。所以问题在哪呢？这也是我的困惑。老实说，消费者认为的健康并不总是基于科学的。他们的判断大多来自于朋友告诉了你写些什么，或是博客和社交媒体上的新闻。而其中一些可能不是事实。就比如如果你看全食超市（Whole Foods）中的薯片，他们并不比乐事薯片更健康。其实我会说乐事的质量比他们卖的还要高。但只是因为它是一个棕色的包，人们花了额外的钱，就认为这可能是自然的、有机的或手工的。这就是现实的情况，所以我们必须找到应对新时代的市场策略。

 Q8：你们想进入哪些新领域？
 
卢英德：更多是那些成熟的可具突破性的领域。 举个例子：热饮料领域，在这个领域，永远是咖啡和茶，还没有任何突破。但是你到各个不同文化去看看，人们喝很多不同的热饮料。我想在此点燃一些创意性的火花，让人们有不同的想法。不要总是咖啡或者茶。在11月份到3月份之间，能销售什么最好的、不一样的、人们能边走边喝的热饮料？我认为这是个成熟、适合收获的领域，像不久前我和特拉维斯·卡兰尼克（Travis Kalanick，优步创始人）和Brian Chesky（Airbnb创始人）这样的人来涉足。
 
Q9：对现今进入职场的女性，您有什么建议吗？
      
卢英德：进入职场的任何人，都要知道这是个很长的道路。对于女性来说，这个道路将会更加严峻，因为你会有其他重要的事情要考虑。现在，人们会说男人也有相似的关注点。但是，女性天生就带有一个基因，让我们更加顾虑这些重点。我不知道为什么，社交上或者基因上，女性顾虑家庭、丈夫、晚餐、昨天早上的早餐、或者逐渐老去的父母，等等。
 
因为我们有这么多需要顾虑的事情，我们就必须更好地安排他们。我们需要开发更多技能写下这些单子，并且按重点排序。如果你不知道如何做，就选门课学习。我每天都会列出50、60个事项，并且把完成的划掉，这些是小事情。如果我把今天的2-3个事情带到明天，我会感觉很好。人们说同时处理多项工作不是太好。可是如果我不是同时处理多项工作，我不知道自己将如何生存。

来源：财富
整理：食品板