单一麦芽威士忌越来越火热洋酒
2015-02-26 15:19 热度:
现时在英国苏格兰仍然运行的单一麦芽威士忌蒸馏厂还有80多家。主要分布在Islay(艾雷岛)、Highland(高地)、Lowland (低地)、Island(群岛)和Speyside (斯佩塞)这五个产区。这五个产区都各自拥有非常鲜明的风格特点及识别性,同一产区的不同酒厂在风格相对一致的同时,会有不同的风味侧重。资深的威士忌饮家一般从产区及酒厂品牌就能预判出一瓶单一麦芽威士忌的风格。
大部分的单一麦芽威士忌都会在酒标上标注酒款在木桶中的陈年时间,木桶陈年时间一般由10年或12年起,有些高级的酒款甚至达50年。在木桶陈年时,威士忌会慢慢吸收木桶带来的风味及香气,同时受酒窖的环境影响慢慢陈化。一般来说木桶陈年时间越长的酒款更名贵。除陈年时间外,现在越来越多的酒厂会在酒标上标注蒸馏(Distill)日期及装瓶(Bottling)日期,分别指的是该酒在什么时间完成蒸馏及什么时间完成木桶陈年装瓶。蒸馏日期与装瓶日期之间的时间就是陈年时间。在现在的威士忌市场中,越早装瓶的酒款更加名贵。
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