琉球泡盛是日本烧酒的起源洋酒
2014-04-02 15:15 热度:
13世纪~14世纪时,在中国、朝鲜及东南亚地区开始了用谷物、椰子树液以及糖蜜等酿造蒸馏酒,15世纪初期,琉球与中国及东南亚展开贸易往来,同其他多种贸易品一起从暹罗引进了蒸馏酒,并模仿学习蒸馏技术酿造出了国产蒸馏酒。
这就是泡盛的由来,在琉球的气候和风土中几经淘汰,酿造出的泡盛作为珍贵贸易品,经色彩艳丽的进贡船被运往中国和日本,其独一无二的风味受到了世人的喜爱。
19世纪,英国、法国以及美国的佩里一行等欧美舰船来访时,陈酿泡盛装点了晚宴酒会的餐桌、而大显风光;时光流逝,现今冲绳县有47家泡盛酿造场,生产着品种繁多的泡盛酒;近年来,泡盛酒经过改良后风味更佳圆润上口,深受年轻人和女性的喜爱。
另一方面,经过长时间陈酿的古酒更是人气高涨,不仅有罈装陈酿泡盛,还有桶装陈酿泡盛。随着时代的潮流泡盛酒也日趋多样化,泡盛的酿造历史反映了冲绳人既珍视传统,又顺应时代的特性,今后泡盛将继续酿造与研究开发,世代传承。
目前 冲绳有48家酿酒公司,不同的地域、风土人情孕育出各具风味的泡盛品牌。
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