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11月中旬，江西省食品工业协会组织江西省知名白酒企业到四川、贵州两省的名酒企业参观考察。江西省食品工业协会副秘书长余金德表示，通过这次组团参观考察活动，从中学习了一些经验，对江西白酒的发展起到了促进作用。 余金德介绍，11月12日至11月20日，江西省食品工业...

相关行业 / 2007-12-06

10月18日，江苏省第二届黄酒优秀产品评鉴会在江苏吴江桃源镇举行。25位评委对来自全省各酒厂的30多款半甜、半干、甜型的产品进行了品评。18日当天评委会对所有产品进行了感官品评，近日，经过相关检测部门的理化指标检测后，最终评鉴结果出炉。 无锡振太酒业有限公司的...

相关行业 / 2007-12-06

近日市区新开了一家大型（五粮液）白酒专卖店，五粮液进驻绍兴，欲与绍兴传统黄酒争天下。 去年在绍兴的销售额达一亿 据了解，这家白酒专卖店是五粮液酒业集团公司在华东地区开设的第一大专卖店，说是专卖店，其实是一家负责运输全市此类白酒的配送中心，由厂家直接监...

相关行业 / 2007-12-06

业内人士预测，今后大光明集团整合后的大体走势是：光明乳业将作为专业乳制品生产企业，海博将成为流通资产整体平台，梅林将成为除乳制品和黄酒的食品加工资产整合平台，而第一食品将作为黄酒资产整合平台。虽然大光明整合趋势明确，但由于其集团资产为国有主控，存在...

相关行业 / 2007-12-06

从对我国食品包装机械市场的分析可以预测，未来市场将有五类食品包装机械需求旺盛，其中饮料 罐装机 械需求尤为突出。 这主要有以下几个方面的因素： （一）奥运会即将举办，为罐装饮料生产带来更大机遇。 （二)国家已开始重视农产品的产后加工，因此，下列产品具有发...

相关行业 / 2007-12-04

据IES咨询研究机构发表的一份报告表明，阿根廷酒类出口今年将较去年增长20%，达4.5亿美元的历史新高。由于阿当地酒产品质量的提高以及智利等主要竞争对手货币的升值，使得阿酒类产品出口持续增长。阿根廷葡萄酒出口市场主要包括美国、英国、加拿大和巴西等。...

相关行业 / 2007-12-04

不煮熟的生米不能酿酒，这个千年不变的黄酒酿造铁律被打破了。记者今天从台州黄岩食品科技学会了解到，原黄岩酒厂酿酒工程师陈佩仁发明的无蒸煮黄酒酿造法日前获得国家发明专利。 黄酒是我国独树一帜的民族食品，有着约两千多年的酿造历史。但是，在黄酒酿造工艺中，大...

相关行业 / 2007-12-04

目前，在家庭消费市场上，国外的鸡粉对味精取代率超过60%，而中国的取代率还不到10%。但以现在的发展速度，未来几年内，中国市场鸡粉对味精的取代率将超过20%，鸡粉产品将达到年产30万吨至40万吨的总量。在日前召开的家乐鸡粉进入中国15年暨鸡粉行业创新与发展趋势研讨...

相关行业 / 2007-12-03

谈起鲜味，许多人首先会想到味精。有人认为，味精是第一代鲜味剂，第二代鲜味剂则是味精与I+G的复合体，因为后者的鲜度可调配到比前者高出5 30倍。另有人说：鸡精是第三代鲜味剂，那么有没有可能开发出更新更好的第四代、第五代鲜味剂呢？笔者认为，板栗鸡汤、板栗鹅肥...

相关行业 / 2007-12-03

广州最近有媒体报道，有广州市民担心食盐涨价，市内部分超市也未见销售500克加碘精制盐。对此，省盐业总公司总经理沈志强回应称，该省普通碘盐储备和供应充足，并严格按照国家规定的价格销售，目前全省城乡食盐市场供应总体稳定正常。 沈志强表示，报道指广州市内部分...

相关行业 / 2007-12-03

酱油新标准中三点引人注目：铁酱油成为酱油的一个新类别，理化指标中新增了3-氯-1，2-丙二醇，菌落总数等微生物指标更为严格。 调味品类的新卫生标准将于2008年底前全部报卫生部审批并颁布。这是记者日前从调味品卫生标准修订工作组获悉的消息。 卫生标准制（修）定工...

相关行业 / 2007-12-03

为适应食品工业的发展，十一五期间应提高食品安全领域的科技和装备水平，研制快速、准确鉴定食品中危害物质的技术和装备，进步研发病原微生物的抗性、控制等预防技术及储藏技术和装备。 食品和包装机械形成行业已 20年了，相对于食品工业，还是一个新行业。这20年又是...

相关行业 / 2007-12-03