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日前，沃尔玛食品安全协作中心在北京举办第四场“食品安全新动向系列讲座”。沃尔玛食品安全副总裁弗兰克·扬纳斯以“食品安全文化”为主题分享了他的观点，他表示，食品安全工作是一项改变人行为方式的工作。“无论是企业高管还是在一线直接处理食品的员工，如果不改变思维方式、行为方式和态度，食品安全的目标不可能实现。”

扬纳斯分析说，一方面“旁观者效应”使得食品企业员工在责任共担且自身责任不明确的情况下，会陷入“总有其他人承担保证食品安全责任”的认知，进而导致自身无所作为；另一方面，“社会懈怠”使得个人在集体环境中，因为意识到个人的努力很难被精确衡量而“搭便车”，依附于其他人的努力来完成工作。对此，他指出，如果想提高一个组织、行业、或世界某个地区的食品安全绩效，真正应该尝试的是改变人们的行为。讲座结束后，中心举行了扬纳斯撰写的《食品安全等于行为——30条提高员工合规性的实证技巧》新书发布。

在采访中，扬纳斯对我国食品安全技术支撑和科技水平所取得的成就给予高度评价。他表示，中国整体通过新的技术来增强监管能力，这是非常正确的方向。食品安全风险评估工作为及时发现、处置食品安全隐患，正确传播食品安全知识提供了有效技术支撑。“发现是第一步，只有发现问题、发现挑战的时候，才能有机会解决这些问题，并让人们警醒。”扬纳斯说。

如何把食品安全文化融入到中国食品安全体系中？是靠运用高科技手段，还是通过改变人的行为去创造更好的食品安全文化？对此，扬纳斯说，“不管是技术还是人，在当今社会，都是非常重要的问题的解决者。我们始终坚持以人为本，同时也依靠技术驱动。”

“二十一世纪，中国在全球食品体系中已经发挥出领导者的作用，中国的作用非常关键。”扬纳斯讲述说，以前，很多人都建议他把沃尔玛在其他国家食品安全领域好的理念和最佳实践介绍到中国。而实际上，他在中国看到了很多新的做法，从而也促使他产生新的想法。“最好的例子就是区块链。”他说，“虽说区块链概念不是在中国产生的，但把区块链用于可追溯体系以及食品安全的理念是在中国产生的。”

扬纳斯还告诉记者，他参观过很多中国的大学，也看到在这些高校里有非常多的机构正在从事食品安全方面的研究。他表示，相信在食品安全领域，这些中国的大学、机构都会产生更好的想法、技术和应用手段，这些也将通过各种渠道输送到其他的国家的食品安全理念中去。