广东:葡萄酒品酒师职业技能竞赛即将举办相关行业
2017-09-06 10:25 热度:
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根据《2017 年广东省酒类行业葡萄酒品酒师职业技能竟赛实施方案》,竞赛以葡萄酒品酒师国家职业标准(三级)及培训教材的内容为依据,适当增加新知识、新技术、新设备、新技能等相关内容。竞赛内容包括葡萄酒品酒理论知识和操作技能两部分,理论知识竞赛采用闭卷笔纸作答方式,时间为60 分钟。操作技能竞赛时间为270分钟,共有8轮品鉴,包括酒精浓度排序5 个样品(10分钟),鉴别性鉴别5 个样品(10分钟),挥发酸排序5 个样品(10分钟),鉴别酿酒葡萄品种5 个样品(30分钟),鉴别白葡萄酒产区、品种、年份5 个样品(60分钟),重现性鉴别5 个样品(30分钟),鉴别红葡萄酒产区、品种、年份5 个样品(60分钟),鉴别产品缺陷5 个样品(60分钟)。名次将以个人理论知识占20%、操作技能占80%,加权相加后的总成绩从高到低排列。
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广东省酒类行业协会发布的统计数据显示,2016年广东省酒类销售总额达504亿元,其中葡萄酒销售总额约98亿元。2016年广东省进口葡萄酒总量达1.22亿升,约占全国总量的20%;进口葡萄酒总额达9.25亿美元,约占全国总额的40%。(陈庄)
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