新奇洋酒受年轻人欢迎相关行业
2015-01-04 11:29 热度:
玉祁双套黄酒之所以在2009年列入江苏省非物质文化遗产名录,就在于其传统独特的酿造工艺——野生酵母“大酵法”。这种手工老法技艺酿造始于宋朝,从浸米、蒸饭、开粑,到露天堆醅发酵、落缸、榨酒、煎酒,每道工序都精益求精。
作为江南地区的传统酒,黄酒价格和市场一直没有什么变化,欧尚超市月销售2000多瓶锡山特黄。而在近两年酒市场波澜不惊的情况下,同样是本土酒的玉祁黄酒凭着传承几代的传统酿造工艺,销量始终平稳。该企业相关负责人透露,尤其是进入冬季以来,销量增幅明显。而如今,玉祁黄酒不仅在苏南地区占有相当的份额,还开始走向一向喜饮白酒的苏北地区。
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