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     目前，世界上能用帝王命名的酒并不多，但基本都是稀世名酒，如“路易十三”，这些酒因其高贵的“基因”无可辩驳地成为饮酒者和收藏者追捧的对象。“道光廿五”因1996年一次酒厂的变迁惊现于世，揭开了它前世神秘的面纱，而今天，经过十几年的快速发展，“道光廿五”又注入了新的活力，展现了它帝王品牌新时代的风采。

           公司满族传统酿酒工艺车间内景

前世：意外发现 惊现百年陈酿

“道光廿五”的前身为“同盛金”烧锅，始建于清嘉庆六年（公元1801年），是锦州城北罗台子屯满人显贵高士林创办的，因为他开的烧锅有“龙票”，属皇封烧锅，是用满族传统工艺专为清王室酿制贡酒的烧锅，其产品被尊为宫廷贡酒。民国十五年（公元1926年），张学良将军筹办葫芦岛军港和锦州交通大学时，曾赞美凌川酒并挥笔写下“酒中仙”三字。开国大元帅朱德总司令1954年题词盛赞：“南有茅台，北有凌川”。

1996年6月的一天，搬迁锦州凌川酿酒总厂（道光廿五集团前身）的老厂时，在地下80厘米处发现了4个清道光乙巳年（公元1845年）木制的酒海（酒的容器），酒海内竟然完好地保存着4吨原酒。经国家文物局、锦州市人民政府组织考古、酿酒等专家鉴定，这批穴藏了一个半世纪的贡酒实属“世界罕见，珍奇国宝”。专家为之命名“道光廿五”。

这是一次震惊世界的发现，由此引起的关注热潮一浪高过一浪。

1998年1月，锦州市人民政府在北京人民大会堂召开“道光廿五贡酒信息发布会”和“情况汇报会”，原全国人大副委员长王光英、老将军傅崇碧参加了会议，王光英欣然命笔称赞 “法兰西有路易十三，中华有清道光廿五”。傅崇碧题词“道光廿五贡酒，中华民族独有”，当时轰动全国。

1998年7月，英国伦敦吉尼斯总部颁发证书，认定“道光廿五年贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长、数量最多的穴藏白酒”。道光廿五贡酒被列入吉尼斯世界纪录大全，轰动全世界。

1998年与国家文物局争穴藏贡酒产权，同年8月，国家文物局发出文博字[1998]622号文件，指出：“道光廿五为出土文物，属国家所有”。“同意你省按照少出高汇，细水长流的原则，销售50—100公斤道光白酒”。

1999年6月，千古功臣张学良百岁寿辰，公司董事长张广新委托东北大学校长赫冀成将编号为99、100的出土 “道光廿五贡酒”及73年前张学良将军为凌川题词“酒中仙”条幅复制品送到夏威夷，为将军百岁祝寿。美国、中国台湾各大报纸都大篇幅登载报道。

1999年10月26日，由中国嘉德国际拍卖公司在北京举行的拍卖会上，86公斤道光廿五贡酒拍成350万元的天价。当时，全国各界媒体都报道了道光廿五稀世珍宝。

2001年6月15日，道光廿五世纪钟赠送道光廿五集团，该钟是与北京中华世纪坛象征56个民族中满族的那口钟同炉铸就的，这象征道光廿五世纪钟亭将流芳千古。

2003年5月19日，辽宁道光廿五贡酒经国家质量监督检验检疫总局严格审查，被正式批准成为：“中华人民共和国原产地域保护产品”。

2004年4月25日，经国家旅游局的检查验收，集团公司在全国首批被纳入“全国工业旅游示范单位”。

“道光廿五”的惊现，让道光廿五集团迅速成长为中国白酒行业的领军企业，在董事长张广新、总经理曹旌的带领下，道光廿五集团迎来了新世纪的腾飞。

今生：满族酿造 再造宫廷宴酒

道光廿五集团的领导和职工并没有被已经拥有的绝世百年佳酿所迷醉，因为他们深知企业未来的发展不能只靠这仅有的4吨原酒。于是，他们紧紧抓住机遇，邀请国内顶尖级专家对这一古酒工艺进行了全面考评论证，面对先人留下的满族传统酿酒工艺，道光廿五人如获至宝。

灵感与智慧让他们决定把这一工艺必须传承下来，组织科研攻关，与现代工艺对接起来，进行深度开发，消化吸收再创新，为道光廿五注入新的生机与活力。公司组织科研人员开始研制开发新的道光廿五白酒“39%V/V，45%V/V”，经过不断试验、品评、勾兑，昔日皇亲贵族才能享用的酒从此走进了寻常百姓家。新“道光廿五”从采料、配料、制酒到贮存都严格按原“道光廿五”工艺控制。

首先，原料采用辽西义县特产红高粱，选用颗粒饱满、淀粉含量高的为原料，使生产出来的酒回甜；薏米为北镇特产，营养价值、药用价值颇高，选用它酿酒，可使酿出的酒增加药用成份，有益于人体健康；稗谷为锦县特产，用其作为酿酒原料，可增加酒的香气，使酒独具清香。

第二，工艺方面首先是采用参茸麸粬，即将东北长白山特产的人参和鹿茸焙干，加入冬虫夏草、杜仲、红花、圆肉、当归5种中草药混合入粬，使酿出的酒富含人体有益物质，使酒既有浓郁典型的陈香，并带有独特清雅的药香，使人们在饮酒的同时能强身健体，调节人体生理机能。制酒工艺是采用清蒸混入老五甑工艺，其工艺特点为：高粱堆积工艺，二次润料，清蒸混入使酒体丰满醇厚、绵甜爽口；采用木夯跟窖，木锨出窖，科学合理，以保证酒质。

第三，独特的酒海贮存方法：将酒贮存在用鹿血、香油、石灰裱糊的500封木酒海中，恒温贮存，可以加速酒的老熟、亲合，起生理、生化作用，老熟后的酒液微黄，具有浓郁陈香、入口绵柔、醇厚细腻、后味悠长、风格独特，封严后贮存3年以上方可出厂。

2000年9月，公司顺利通过全国著名酿酒专家组对其研制开发的“道光廿五”，“酒中仙”两大系列白酒的品评与鉴定，确认其为“中国惟一满族传统酿酒工艺”。这“惟一”到底表现在哪里呢？这恐怕是许多喝了这“惟一”又不知其详的人更想知道的，那我们就看看专家们的解释吧。中国白酒界最具权威的专家周恒刚、沈怡芳、高景炎等品尝后给出的结论：“道光廿五酒业历史悠久、源远流长，新品‘道光廿五’和‘酒中仙’白酒采用满族传统制酒工艺的技术路线，先进合理，确实可行，且具有独到之处，属国内先进水平。经感官品评，其酒液微黄、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，陈香突出，香气独特，幽雅细腻，入口绵软、醇厚，回味悠长，风格独具，且有特殊的强身健体之功能。”其中“陈香型”特色，专家认为在中国白酒界是独一无二的，其酒样作为陈香型标本在国家相关部门备案，这一意义在于“道光廿五”将与酱香型典型代表茅台酒、浓香型典型代表泸州老窖等名酒一同成为国家制定行业标准的标样酒而各领风骚，这可以说是中国惟一满族酿酒工艺的核心所在。