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对黄酒企业来说，北方市场蕴含着巨大的商机，同时也是一块难啃的“骨头”。在本届酒博会上，海派黄酒代表之一，并积极拓展北方市场的“石库门”上海老酒没有“大兴土木”排场布展，而是以上海人一贯精细的办事态度对每个驻足展台的参会代表渗透海派黄酒文化，这种表现正是其循序渐进拓展北方市场思路的反映。
　　上海石库门贸易有限公司北方区的一位销售主管表示：“目前，黄酒的主要消费还在南方。在上海，年轻人吃饭时还没等菜上来，一般都会先要上一瓶石库门上海老酒喝了，而在北方，黄酒的消费氛围还没有形成，还不适宜进行大规模拓市。北方市场的拓展应顺势而为，以江浙一带、已养成黄酒消费习惯的消费者带动其他人群的黄酒消费。”
　　据了解，石库门上海老酒目前在北方市场选择了北京、天津、河北、山东等多个试点进行推广，希望由这些试点渗透至面，再连成片。该主管还表示：“石库门上海老酒的北方进程是一个循序渐进的过程，如果盲目地进酒店，花费巨大的开支是其次，关键是没有相应的回报。就目前的情况看，根据形势巩固好已有的根据地，再逐步向外渗透，才是最好的办法。”