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什么叫软冷冻?

2009-12-29 10:21 作者:ad 我要投搞

  仅仅靠“冷藏+冷冻”提供两三个温度是不能达到理想的保鲜效果的。

  3C技术·家电篇之一

  打开家里的冰箱,水果、蔬菜、海鲜、鱼肉、红酒,甚至化妆品、药品,不同的食品与物品都被大家塞了进去,很可能一部分在冷冻层,一部分在冷藏层。“冷藏+冷冻”,在传统概念里,这是广大消费者对于冰箱的印象,通过两个不同的温度来延长食品的保鲜时间。

  不过每一种食品都有自己的最佳保鲜温度,在这样的温度下,营养、口感才会达到最佳。知名家电企业海尔最近研发的一项技术,可以使得冰箱不再是两个或者三个温度,叫做变频全温区技术,使用该技术的冰箱,增加一个“全温区”,可以为每一种食品提供其最适宜的温度,进行“软冷冻”。

  变频+变温=变频全温区

  经过近百年的发展,冰箱已经从最初温度保鲜升级为光波增鲜、光合保鲜等不同技术的保鲜。不过,不管电冰箱的保鲜技术如何发展,温度依然是各厂家创新的基本点。

  中国市场上目前销售的冰箱多为两门、三门冰箱,这些冰箱所能提供的温度很单一。但是,不同食品对保鲜温度的要求各不相同,譬如:鱼类储存区可定在0℃;啤酒在4℃左右口感更好;鸡蛋的最佳储存温度为3℃;牛奶为4℃;蔬菜5℃;水果6℃;冰淇淋为零下7℃。所以仅仅靠“冷藏+冷冻”提供两三个温度是不能达到理想的保鲜效果的。 食品网 http://www.tangjiu.com/shipin

  为了解决这一问题,海尔在冰箱上正在应用全新的“变频全温区技术”,通过这种技术,食品保鲜不再依靠两种温度,而是在零上10℃到零下18℃共29个温度之间进行任意调节,从而给每一种食品都能提供最佳保存温度。

  “变频全温区”技术是将“变温”与“变频”技术进行充分整合后实现的。所谓变频技术,是指通过改变交流电频率的方式实现交流电控制的技术,变频电器核心部件的工作频率可根据外部环境的变化(即实际工作需求)而改变工作频率。目前,变频技术在很多领域得到应用,上世纪90年代,市场上已经出现了变频家电产品,并因此派生出“变频家电”这一重要家电品类。简单的理解,这种“变频”技术可以实现对冰箱输出能力的随意调节,即用户需要多少冷量,压缩机就输出多大功率。

  “软冷冻想要几度就几度”

  据介绍,目前这项技术已经应用到海尔三门冰箱等产品上。这些三门冰箱的中门设为独立的“变温区”,不仅能够根据食品的保鲜需求设定温度,而且超宽的变温范围相当于又多了一台独立的单门冰箱。当冷藏室或者冷冻室空间不足时,消费者可以根据自己的需要调节“变温区”的温度,满足紧急之需。 葡萄酒网 http://www.tangjiu.com/hongjiu

  而中间这个储藏空间的“变温”空间有29℃提供了更多可能,可以实现精准到0.1℃的温度控制范围。比如,肉冻透了切不动,化开又很慢,直接放进保鲜层又担心不够营养卫生,那么就可以放在中间层调成零下7℃,这里存放的肉拿出来不软不硬,切起来有点像切豆腐,也就是所谓的“软冷冻”。再比如,可以调成4℃存放清爽的啤酒,调成零下7℃放美味的冰淇淋。

  记者在冰箱市场看到,可以“变温”的产品越来越多,也是消费者越来越感兴趣的一项功能,一些品牌也推出了10℃到零下18℃的多温区,不过可以像“变频全温区技术”可以随意调节到每一度的还很少见。海尔相关负责人表示,变频全温区技术是海尔冰箱的独创技术,也引领着行业升级,譬如目前很多厂家在温度上进行跟进,但相对于海尔冰箱“想要几℃就几℃”的变频全温区技术,其它品牌只实现了单一的温度保鲜。目前变频全温区技术在全球范围内保持领先。

  目前,变频技术在很多领域得到应用,上世纪90年代,市场上已经出现了变频家电产品,并因此派生出“变频家电”这一重要家电品类,其主要的技术诉求点是节能。在这个提倡环保节能的时代,变频家电必然是家电技术发展的方向之一。变频全温区技术可以使得耗电更少,噪音更小。目前海尔开发出了日耗电量低于1℃的变频对开门冰箱,这是目前市场上500升容积以上唯一耗电量低于1度的冰箱。 白酒代理 www.tangjiu.com

  技术逐个睇

  “变频全温区”是一门独创技术,目前市场上也有“全温区”,可不是变频。目前,变频全温区冰箱的温度控制能够精准到0.1℃,同时,“变频全温区”技术还可获得更快的制冷加速度,迅速生成冰晶带,避免冰晶刺破细胞造成营养流失。

  变频技术在大容量冰箱的节能优势非常明显,这种对开门冰箱日耗电达到0.98℃/日,由于应用变频技术的冰箱提前达到最新的1级能效标准,比普通冰箱节能50%。按照目前普通电冰箱的日均耗电量1℃计算,这种新能效标准的冰箱比普通冰箱每天可节约0.5℃电,一年365天下来能节省182.5℃电,约100元电费。

  视点

  冰箱也可以“随意做”

  海尔相关负责人表示,通过整合全球资源,海尔整合到了世界顶级设计师,海尔冰箱的设计团队是跨国界的,包含了欧亚美等众多设计师。比如在美国,海尔设计了500多升容积的法式对开门冰箱,有一个抽屉能放下一只完整的火鸡;在日本,年轻人住在面积很小的公寓,个头较大的洗衣机没有地方安置,于是海尔设计了一种体积很小的洗衣机,叫做“个人洗衣间”;在尼日利亚,由于当地电压不稳定经常停电,停电后小卖部冷柜里储存的食物都融化了,于是海尔设计了“100小时不化冻的冷柜”。

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