资讯

“梅见酒食榜”首站于京艷翰林书院相聚，与美食作家小宽青梅煮酒忆往昔

2021年4月26日， 以复兴中国传统酒饮为使命的梅见青梅酒，倾力打造的美食IP——梅见酒食榜，正式在北京拉开序幕。据了解，梅见酒食榜旨在重新探索并发掘青梅酒与中式料理餐酒搭配的妙趣组合；同时深入中华美食领域，与全国各菜系星厨展开合作，寻味有口皆碑的高品质餐厅，邀请各个城市热爱生活的朋友一同赏味品酒。“梅见酒食榜”首场活动由美食作家小宽发起，以80后新京菜星厨代表、京艷·翰林书院创始人段誉定制菜单相邀，臻选醇香中带着雅致的蓝梅见青梅酒，搭配传统融合新意的官府京菜，助兴相聚时刻，共赴一场乐享生活的优雅之旅。

梅见青梅酒旗下高端系列产品——蓝梅见，选用梅子中果香尤为浓郁的南高梅品种，使它拥有了独树一帜的高品质味觉。 南高梅原产自日本和歌山县，对种植条件要求极高，在我国只有四川大邑的地理条件尤为适合，也是国内唯一能够量产南高梅的种植区。待南高梅果实成熟，与单纯高粱酒入坛陈放，遵循光阴守则，自然浸泡熟成。保留青梅酒酸甜清爽的同时，又为其增加了一抹醇厚雅致，不仅激发味觉高潮，更是搭配各色餐点的理想佐餐酒。

梅见青梅酒旗下高端系列产品——蓝梅见

提及蓝梅见，美食作家小宽可谓是对其赞赏有加，“蓝梅见有一种难得的温润，是中国式的大气，共将诗酒趁流年，有一种苏东坡式的潇洒坦荡。这款酒很搭配中餐的细腻，其实更搭配中餐的场景，那种浅酌情意在，我不说你也懂的境界。古有青梅煮酒论英雄，今有微微一醉很倾城”。星厨段誉则表示：“餐酒搭配已经成为中餐里必不可少的品质需求，蓝梅见的酸甜优雅搭配中餐丰厚浓郁的口感恰到好处，是一款很好的中式佐餐酒，相得益彰。”

此次“梅见酒食榜”也同时发布了首支主题视频，星厨段誉以其传奇的中餐料理生涯以及一次次华丽的转身，成为该视频的首位主角。他不同于大家所认知的厨师形象，乐于走出厨房与人交流，从而汲取灵感使其保有传统技艺的同时也能够融合更多创新元素，给予食客更大的新鲜感。这与梅见品牌特色有着异曲同工之意，梅见青梅酒传承中国青梅酒千年的历史文化底蕴，与现代佐餐场景巧妙结合，赋予了国人佐餐时刻的仪式感，感受传统文化的同时也收获了丰富的用餐体验。

80后新京菜星厨代表、京艷·翰林书院创始人段誉

视频中展现了不同中式料理与蓝梅见的巧妙搭配，当姹紫嫣红遇上蓝梅见，梅酸与梨子的香甜优雅交织，打开食客味蕾；而历经改良烹饪技法的传统烤鸭遇上蓝梅见，脆香的油脂层与清新的果酸则激发了味蕾的享受。酒液诱发了食材的鲜美，每一口都能更显层次，带给饕客们不同的味蕾体验。

姹紫嫣红搭配蓝梅见

“梅见酒食榜”暨蓝梅见品鉴首场晚宴携手官府京菜高端餐厅京艷·翰林书院，在京城隐巷之中，置身于传统的四合院落，一群志同道合的朋友们以酒会友，听着小宽聊中国式的餐饮社交文化，一边品尝精致佳肴一边听段誉讲述每道菜背后的传承与创新，同时从闻香、品饮到佐餐一步一步地品鉴蓝梅见，相聚时光也渐入佳境。此次晚宴菜单沿袭了京艷·翰林书院的京城官府菜底蕴与谭府菜精选细烹的态度，将“不时不饮，以及遵循自然之道的饮食规律”与现代饮食文化相结合，重新塑造府邸饮食佐酒文化。

北京烤鸭搭配蓝梅见

古有云：“欢言得所憩，美酒聊共挥”，一壶美酒换几句衷肠。城市太大，我们太忙，正值又一年的青梅季，约上好久没见的朋友，饮一杯好酒“梅见”。