资讯

　　1月中旬，从欧洲传来喜讯，德国BCS公司正式通过了对汉森葡萄酒的有机标准认证。“从前期提交申报材料，到实地检测、取样，再到后期的测试与分析，经过近一年的严格审核，汉森终于获得通过。”汉森酒业副总工程师康登昭说，欧盟有机认证包括对汉森的葡萄与葡萄酒两项，其中针对有机种植与酿造环节的考评极为严格。
　　
　　总部设在德国的BCS是对有机食品进行检查和认证的专门机构，根据欧洲2092/91号有机法规条例及其附属规则，对欧盟及非欧洲国家的有机食品项目检查和认证。据悉，欧盟在2012年公布了统一的有机葡萄酒标准，汉森此番获得欧盟有机认证，既是与最新国际标准接轨，又在国际市场征途中迈出了一大步。

　　出口欧洲对质量要求更高
　　
　　汉森葡萄酒2007年已在国内获得权威有机认证。“促使我们加快欧盟认证，是在汉森启动国际化步伐之后。”康登昭说，2010年初，汉森干红、干白系列葡萄酒通过国家出口食品卫生注册评审，为进军国际市场打下了基础。当年，汉森的四款产品在亚洲葡萄酒质量大赛上摘得“三金一银”奖牌。2011年，汉森受邀参加第16届法国波尔多葡萄酒与烈酒博览会，得到欧洲经销商与品酒师的青睐，之后正式启动出口业务。
　　
　　“沙漠有机”产品很快便在欧洲受到欢迎，汉森相继进入丹麦、法国市场。2013年作为伦敦国际葡萄酒博览会33年来唯一来自中国大陆的葡萄酒品牌参展，还分别在德国“第17届柏林葡萄酒大赛”、法国“2013年国际葡萄酒联盟展”获奖。汉森的优异表现也引得欧洲知名酒庄的酿酒师、品酒师与媒体关注，他们不远万里来到内蒙古西部沙漠实地造访，其产区环境、有机种植、特色葡萄品种等信息也不断传回欧洲。
　　
　　“虽然是做常规产品出口，但在陆续完成对欧洲6国的出口后，我们将欧盟有机认证提上了日程，进入欧洲就要接受欧盟更为严格的质量要求。”汉森总经理朱华说，申报欧盟有机认证是为了树立更高一级的标准，汉森已经具备了较为成熟的条件。-
　　
　　“国内有句俗话叫‘入乡随俗’，通过了欧盟有机认证更利于融入欧洲市场。”中国食品工业协会葡果酒专家委员会的一位人士说，长期以来中国食品出口往往会遇到贸易壁垒，除了相关政策上的原因，“接地气”也很重要。而对出口企业来说，这种“倒逼”机制恰恰也在推动着企业质量标准的提升。
　　
　　对汉森来说，通过欧盟有机认证还有更为重要的一层意义：由于BCS与美国的QAI（有机认证）达成了互换证书协议，并得到了日本有机法认可。通过了BCS认证的产品不仅可以在欧洲销售，也可获得美洲与日本市场认可。“除欧洲外，汉森已有对加拿大、澳大利亚的出口业务，所以这是很关键的一步。”朱华表示，用水到渠成来形容更为贴切，企业自身经过多年的发展积累与提升，特别是随着欧洲市场的开拓，汉森一步一个脚印在往前走。朱华总结，获得欧盟有机认证让中国葡萄酒在国际市场更增加了信心。
　　
　　欧盟有机认证更看重结果呈现
　　
　　通过欧盟认证并非一蹴而就。汉森副总工程师康登昭说，提交相关材料初审后，德国BCS专家组在10月份收葡萄的季节专程来乌海实地认证。他们对有机葡萄酒有严格要求，葡萄园从开始耕种时就以有机模式运作，或经历最少三年的转接期。葡萄在种植时不使用杀虫药、除草剂、杀菌剂及化肥等，避免对泥土和周围环境的影响。
　　
　　相关专家对土壤取样，询问有机肥的施用方式。“乌海及周边地区的牛羊养殖比较普遍，是葡萄园稳定的有机肥来源。当地的沙壤土通透性较好，用化肥容易造成板结，而有机肥能改良土壤，土质一年比一年要好。”内蒙古西部沙漠地区光照充足、干旱少雨、昼夜温差大，葡萄绝少病虫害。康登昭说，由于严格控制亩产，在挂果阶段就要去劣取优，剪除不合格的幼果。
　　
　　“并不是所有的葡萄园都可以种植有机葡萄。”西北农林科技大学一位葡萄酒专家表示，有些地方的土壤里能测出农药、化肥残留，有的地方因气候原因，容易滋生病虫害，也让有机栽培较为困难。相对于传统食品特别重视终端产品，有机葡萄酒则强调从种植、病虫草害防治、采摘、酿造、储酒到销售的全程监控，并通过完整的记录体系实行可追溯。
　　
　　对酿酒中的辅料使用，还有上游供应商的资质也要严格审查。“不能用转基因产品。”BCS专家对每一条供应链审核后取走酒样，送到欧洲实验室检测。康登昭认为，欧盟有机认证更为看重结果的呈现。汉森的“提前发酵”工艺就是一例，在大采收前十天，先采摘少量葡萄用葡萄皮上带有的本土酵母自然发酵，当大批量的葡萄采摘后再使用已经发酵的葡萄汁来发酵。“不用工业酵母。”康登昭说，保留葡萄自身的酵母还可以更好地带出产区的风格。
　　
　　欧洲品酒师对汉森干红的产区典型性极为敏感，这也是他们纷纷来中国实地考察“沙漠有机”的原因。不过，葡萄酒的口感质量跟产地、葡萄品种、酿酒工艺等诸多因素相关，有机葡萄酒代表更为健康。上述该位葡萄酒专家表示，自然条件不太好的地区即使采用有机种植，也酿不出好酒。如果葡萄质量很好，但酿酒技术有缺陷或把控不严，也不行。“汉森恰恰找到了最佳结合点。”