经典基安帝葡萄酒不被看好葡萄酒
2013-03-26 12:10 热度：
格林认为，人们之所以把皮埃蒙特比作勃艮第，而把托斯卡纳比作波尔多，是因为这些地区不仅都拥有大酒庄，都采用混酿的方式，而且还有诸如“超级托斯卡纳”(Super Tuscanas)这样的创新先锋酒款来标榜其风格各异的葡萄酒。事实上，真正让托斯卡纳享誉世界的却是桑娇维塞(Sangiovese)。正是桑娇维塞的厚重与复杂成就了今日的托斯卡纳，这个葡萄品种所酿酒款纯净有力，风格独树一帜；不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)那样，需要梅洛(Merlot)来掩饰其瑕疵。
然而，在经典基安帝产区，由于没有细分各村庄级葡萄酒的风格，人们往往不能分辨出葡萄酒之间细微的差异，甚至有可能和基安帝产区的葡萄酒相混淆。因此，在经典基安帝产区建立村庄级原产地保护制度，有利于人们识别并分辨产区内外的各葡萄酒风格。
然而，不幸的是，经典基安帝联盟(Chianti Classico Consorzio)并没有这样做。该联盟只是乐此不疲地组织酒农们到各村庄或交易市场上去品酒。虽然在2010年，基安帝产区终于从经典基安帝产区中正式脱离出来，但是，官方并没有正式划分这一界限。更令人失望的是，联盟还把心思放在别的事情上，如最近宣布的更新联盟商标，以及引进“顶级精选”(Gran Selezione)这一新概念，在经典基安帝珍藏(Chianti Classico Riserva)的基础上加高一个级别等等。
格林说：“经典基安帝的酒农们并不认可这些做法，并且他们都认为这些做法没有任何实质价值，他们甚至戏称‘顶级精选’为‘大麻烦’(Grand Casino)。联盟的这些做法让人回想起上世纪80年代英国人对“珍藏”酒的看法，那时英国人把珍藏级葡萄酒认为是陈酿时间过长的已过了最佳饮期的没有等级划分的性价比不高的酒。”
格林建议经典基安帝联盟举行一次村庄级的葡萄酒品鉴会，把各个村庄的葡萄酒风格界定出来，就像梅多克产区(Medoc)里标示出玛歌村(Margaux)一样。而事实上，在此次BBR公司的品鉴会上，格林为大家呈现了4款来自不同村庄的经典基安帝葡萄酒，每款酒都包括三个年份(2008、2009和2010)以供大家品尝对比。这四款酒分别来自卡尔西纳亚村(Villa Calcinaia in Greve)、毕巴诺村( Bibbiano in Castellina)、贝尔纳迪山村(Monte Bernardi in Panzano)和柯蒂布安诺村(Badia a Coltibuono in Gaiole)。
格林在博客中总结道，经典基安帝应该是该产区内所有DOCG酒的整体风格，而最好的酒应该用村庄名来凸显其独特之处。他呼吁人们把目前子产区标注法再细分下去，让村庄名出现在酒标上。虽然爱酒人士可能不会记住这些村庄名，但这为他们识别各村庄葡萄酒的细微差别提供了一个依据。因此，为了让人们清晰地记住这个产区的葡萄酒，联盟必须有所行动。不过，格林也悲观地表示：“也许只有那些酒农们从追求产量的迷思中反省过来，这种观念才可能出现。那样的话，即便是没有官方的认可，人们也会对自己的葡萄酒加以村庄级标注。”
