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葡萄酒的保险箱---天然软木塞

意大利克隆宾集团是世界上最重要的高档天然软木塞生产企业，早在1993年，中国葡萄酒市场尚未全面启动的时间，克隆宾集团就开始在涉水中国了，经过10多年的不懈努力，终于赢得了中国葡萄酒行业的认可和赞誉。从2002年开始，克隆宾集团一位有热情、有天赋的年轻人进入了我们的视线，他讲一口流利的汉语，为人谦和，聪明好学，他就是被大家亲切的称为小尤的尤斯克（YUSKA VILLANI）。不久前，在他陪同克隆宾集团出口部经理Michele 先生考察中国市场的时候，笔者对他进行了简短的采访。透过一个小小的软木塞，也许能够折射出中国葡萄酒行业所发生的巨变。

　　记者：请你介绍一下你是怎样了解中国的？又为什么来到这个国家？
　　YUSKA：我在意大利学了中文,对中国历史和文化很感兴趣。在中国沈阳留学了一年,对中国有了更深的了解。中国是一个传统和友好的国家。我很喜欢中国。回意大利之后,我很想回中国,正好意大利克隆宾集团给我提供了这样一个机会。所以我又来了中国。

　　记者：请你介绍一下克隆宾公司的情况好吗？因为我们知道克隆宾公司是最早进入中国的外国软木塞生产商。
　　YUSKA：克隆宾公司总部在意大利的海滨城市的里雅斯特。有一百多年专业生产软木塞的历史。在很多国家有自己的分公司(西班牙、澳大利亚、德国、中国等)，软木塞从树林到酒厂全部生产和销售过程都是在克隆宾集团的控制下完成的，这样能保证酒厂会得到可靠的产品和专业的服务。克隆宾集团主要是以质量、创新、技术和环保为公司的理念。从1993年开始进入中国市场，曾经给张裕、长城等几家大的葡萄酒企业提供服务，到2005年克隆宾集团在中国拥有了自己的独资企业——烟台意隆葡萄酒包装有限公司，这样就能够给中国客户提供更好的产品和服务。

　　记者：你的具体工作是什么？在中国的这些年你对中国的葡萄酒行业有什么评价？与国外葡萄酒相比，你认为中国的葡萄酒产品有些什么特点？
　　YUSKA：我在2002年开始为克隆宾公司工作，2002-2007年先后任中国分公司的副总经理、总经理，现在主要负责亚太大区的事务也兼任澳大利亚分公司的总经理，经常往返中国和澳大利亚。我在中国工作了这些年，从使用软木塞的数量和质量上明显地感觉到中国葡萄酒的发展变化，比如葡萄酒厂从一开始以使用聚合塞为主，到现在大量使用1+1软木塞和天然软木塞。在过去的10年间，中国葡萄酒的产量增加了三倍，优质葡萄酒的比例也有了大幅度提高。

　　国外葡萄酒厂主要是以酒庄性质为主，葡萄酒有酒庄特点。中国主要酒厂规模大，葡萄酒的口感和香气比较相同，以赤霞珠为主，但是最近几年在中国有了很大的变化，酒庄越来越多，葡萄品种也有增加，葡萄酒的品质也提高了很多。

　　记者：克隆宾公司的业务在中国进展如何？能否透露一点克隆宾公司在中国的市场策略？
　　YUSKA：克隆宾软木塞在中国的生意很好,和中国很多大的酒厂都有合作,比如中粮长城。而且现在的高档软木塞的需求也越来越大,我们的生意也会越来越好。克隆宾在中国的市场策略一直没变,始终以品质和服务为主,同时也为我们中国的葡萄酒产业积极推动做一些事情,比如“克隆宾”杯烟台国际葡萄酒质量大赛。为中国提供高质量高品质的软木塞是我们的宗旨,由于中国葡萄酒质量的提高,对瓶塞质量的要求也提高了,这对我们来说是个好的事情。因为我们是以中高档产品为主,这样克隆宾在中国的市场发展有了很大的空间。

　　记者：你对中国葡萄酒包装业的现状有什么看法？当你看到市场上其它各种各样的瓶塞（如铝盖、合成塞、高分子聚合塞等）的时候，你有什么感想？
　　YUSKA：中国葡萄酒的封装还是比较传统,仍然使用传统的软木塞封装葡萄酒,这点和我们欧洲相似。这对于一瓶葡萄酒来说是很重要的。市场上出现的各种各样的瓶塞,大多是由澳大利亚、美国、新西兰等新世界的国家发明和使用的,采用的时间很短,不像软木塞是经过几百年的实践证明,直到现在仍然使用!软木塞是一种天然环保的产品,生产一只软木塞所产生的CO2,远远低于它吸收的CO2,从剥皮到产品整个生产过程,不会对环境造成任何污染。虽然发现软木塞中TCA的问题,但是现在生产软木塞的厂家已经成功地解决了这一问题,比如克隆宾公司的ACT处理方式,完全可以清除TCA,符合国际ISO20752的标准;另外软木塞的适应能力很强,能适合任何瓶口和环境,因为它是天然的产品,适应能力要比铝盖和塑料塞好得多,反而铝盖更容易造成葡萄酒的硫味,高分子材料塞也就是塑料塞更容易造成葡萄酒的氧化!这些问题在使用过程中被发现而且越来越严重!

　　试想一下，从葡萄种植到葡萄酒的酿造，当一瓶佳酿装入瓶中、打入瓶塞的那一刻，人们为此付出了多少劳动和心血，人们又对它充满着多么美好的期待？所以，一个好的软木塞就是一个银行保险箱，它能够最大限度的保证葡萄酒的质量安全。我一直认为软木塞是葡萄酒封装不可替代的最好产品!

　　记者：中国葡萄酒工业存在的主要问题是什么？对中国的葡萄酒产业，能否多给我们一些好的建议？您能否从消费者的角度给我们提一些好的建议。
　　YUSKA：在中国有法律和法规,制定的标准很好,但是有些厂家并不是真正按照标准去执行,特别是部分小企业, 但是由于消费者对葡萄酒的要求提高了,能分辨出葡萄酒的好坏,我认为这种情况正在逐渐地改变。一瓶好的葡萄酒从葡萄种植到罐装成瓶,最后到消费者手里,除了酿制过程中注意的问题外,在灌装时也应该经常检修设备,特别是打塞设备,另外也要注意瓶内压力和葡萄酒液位的位置,这很重要,瓶内压力过大和葡萄酒液位很高,容易造成漏酒!在葡萄酒的储存环境,运输环境也要注意,环境温度过高也容易造成漏酒!

　　作为消费者来说,我认为中国的葡萄酒价格太高,一般老百姓消费不起,在中国销售网络的费用太高,还有一些潜规则也提高了葡萄酒的价格,比如进店费,进场费等等。只有降低这些费用才能降低葡萄酒的价格,消费者才能喝得起便宜而且质量高的葡萄酒，国内酒厂才能跟国外酒厂竞争!

　　记者：在烟台国际葡萄酒节期间，你们已经赞助了两届国际葡萄酒大赛，请问你们为什么要赞助这样一个大型活动？通过这个活动你们有些什么收获？对克隆宾葡萄酒大赛你们有些什么规划？
　　YUSKA：这与我们克隆宾集团的企业文化和理念有关,我们除了关注我们的产品外,也积极参加一些有益于葡萄酒产业的活动,比如烟台国际葡萄酒大赛。通过参加这些活动我们会了解有关葡萄酒的文化,行业动态和葡萄酒的品质,同时也了解葡萄酒对软木塞的封装情况,对提高我们软木塞品质也起到了积极的作用!

　　总之，贡献——文化和葡萄酒品质——了解软木塞——提高质量——我们目标和葡萄酒行业目标是一致的！