资讯

　　最近，全球首位亚籍葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee）带着她的第二本品酒著作《Mastering Wine for the Asian Palate》来到杭州。Jeannie第一本葡萄酒著作《Asian Palate》曾获得2009年“Best Book on Matching Food and Wine in the World”美食家奖，而她的这本新书是专给亚洲人看的，中文版下月面世。

　　已是3个孩子母亲的Jeannie显得比同龄女性年轻许多,记者于是请教她：是否女人临睡前喝一小杯红酒可养颜并有助于睡眠的说法是真的？Jeannie说:No，睡前喝酒反而会使皮肤在睡眠过程中脱水变干，最好还是在用餐过程中喝，而且，一定要搭配一大杯水，以助酒精排出体外。

　　获得葡萄酒大师资格很不容易

　　要答辩4天才能通过

　　Jeannie是全球第一个获得葡萄酒大师（Master of Wine）资格的亚洲人。从1952年开始，每年都会有100多个人从世界各地赶往英国伦敦，就为了考取这个葡萄酒大师的资格，而每年仅有4至7人能通过考核。直到今年，全球只有289个人具有这个葡萄酒大师的资格。

　　要考取葡萄酒大师的资格，并没有国界的限制，但要经历4天的严格考核。

　　第1天上午，应试者被要求在2个小时之内品尝12种葡萄酒，并逐一写出每种酒的年份、国家、产地、品质好坏、价位、葡萄品种、酿造过程和工艺等等。下午则是回答问题环节。共三个问题，每1个小时回答一个问题，每个问题必须答满5至8页纸。

　　第2天重复第1天的环节。

　　第3天依然是回答问题，但从葡萄酒的普通知识上升到了如何经营葡萄酒酒庄，将生意做大做强的问题。

　　到了最后这第4天，还是回答问题。考官会出一些颇具争议性的问题，比如，葡萄酒的酒瓶塞是用木头塞好呢还是螺旋形的塞子好。

　　Jeannie说，很多人在第1天和第2天的“我猜我猜我猜猜猜”环节就败下阵来了。

　　读懂葡萄酒 看这本专给亚洲人写的书

　　以往，在一些葡萄酒主题的聚会中，时常会看到一些品评葡萄酒的专家，在抿上一口葡萄酒后，说出类似“醋栗叶的味道”、“紫罗兰味”、“红莓味”、“姜饼味”等各种令人云里雾里的评价。因为他们所说的那些味道，对于亚洲人来说很陌生。而Jeannie的新书《Mastering Wine for the Asian Palate》是从她亚洲人的视角出发，运用丰富的葡萄酒知识，将这些葡萄酒的品评，具化成亚洲人再熟悉不过的味道，比如生姜、巧克力、核桃、杏仁等等，让人很形象地记住那种葡萄酒的味道。

　　Jeannie还结合亚洲人日常生活中食用的菜系，配料和调味品，进行不同场合的格式搭配，以使葡萄酒能为亚洲人的用餐锦上添花。