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        酒窖的建立不妨以酒的分类来设置，各种酒都要有一些，如中国白酒(现在不是很流行储存茅台么)、中国黄酒、好的白兰地、单种麦芽威士忌，主角当然是葡萄酒：红、白、玫瑰、气泡酒、加烈酒。

        酒的功用性以价钱分可为日常饮用酒、每月一回饮用酒、三个月一回饮用酒、每年一回饮用酒，当然如果负担得起的话，不妨宠一下自己或者冲动一下，你还可以增加特别日子饮用酒、送礼用酒、收藏用来升值的酒等等，如果钱不是问题的话(我很喜欢说这一句话呢，呵呵)。

        红、白酒首先以葡萄品种作为考虑的因素，代表性品牌，如红酒之赤霞珠、美乐、色拉子、玛碧，白酒之霞多丽、雷司令、长相思、琼瑶浆等。不同品种的代表性产地，新世界风格是流行的口味，在平时饮用一列可以增加澳洲、智利、阿根廷的比例;而数月或一年饮用一列，则法、德、意、西等旧世界的比例稍高。几种因素相调和，然后，再增加一些自己偏好的、招牌的、镇窖之宝类的，作为炫耀。玫瑰葡萄酒只是聊备一格，配餐要求不高，很多女孩子又喜欢。气泡酒分为特别日子开启的法国香槟和日常饮用的其他产地的气泡酒。

        葡萄酒只是作为一个爱好，食色性也，饮食的一部分，不要当作自己人生极致的追求。罗兰·巴特说过：“信仰葡萄酒是一种强制性的集体行为”，“但这种普遍性却隐含一种盲从”。做任何事情都一样吧，力所能及是需要掌握的分寸。