想成为侍酒师只为喝上免费葡萄酒葡萄酒
2009-09-28 16:13 热度:
从最基本的水平来讲,侍酒师是葡葡萄酒“管事”,也就是对酒窖进行督管的人。这个词来源于中世纪法语soumelier,意指管理葡萄酒供应的官员。在几百年前,葡萄酒是必备的物品,而侍酒师的工作就是为贵族们的酒会贮备葡萄酒。今天的大部分侍酒师的工作是为优质餐饮机构采购葡萄酒;咨询厨师然后决定哪些葡萄酒和食物搭配最好。侍酒师必须知道如何上酒,比如使用哪些酒杯是正确的、什么温度最理想。最重要的是,侍酒师必须相信客人,尊敬他们而且不乏热情,让他们感觉在共同进行一次味觉冒险。
95%的侍酒师都是男性,为菜品选择一款合适的葡萄酒只是今天侍酒师职责的一部分,其他工作还包括为餐厅拟出一份酒单、与餐厅葡萄酒供应者打交道、管理餐厅的酒窖等等。出色的侍酒师可能会成为美食家,撰写葡萄酒文章、举办品酒会、组织葡萄园和酒厂的旅行,甚至还要赚够钱去为他们自己的酒窖买酒。
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