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汉与唐是中国古代两大盛世,优秀的多元文化多诞生于彼时。流传千古的除了脍炙人口的汉赋唐诗外,还有巧夺天工的酿酒技艺。特别是颇受白酒爱好者钟情的酱酒,其历史可追溯到两千多年前的“枸酱酒”,这种酒体丰满,入喉绵长,酱香十足“枸酱酒”被汉武帝盛赞为“甘美之”。唐朝始,身怀各家技艺的酿酒工匠纷纷从全国各地迁徙播州,为当地酿酒业注入了新活力。落地生根,千年传承,源源不断。

诞生于新千年、新时代的播州酒业上承汉唐古法,下依现代科技,以“融古创新,开拓奋进”之精神酿造出集古今技艺为一体的优质酱香型白酒。短短10余年时间,就以“达古通今”“酱味十足”的口碑获得了广大消费者的喜爱。

从长安到播州再到全国,从帝王到官宦再到百姓,焦氏家酿天下知

唐贞观初年(公元627),民间酿酒师焦革因所酿之酒醇香浓厚,被唐太宗李世民御封为太乐丞吏,专为宫廷酿酒。嗜酒如命的诗人王绩在尝过焦革酿造的酒后,愿弃官让与焦革,以示对焦氏酒的喜爱之情。后因安史之乱,焦革后人举家从长安迁徙至播州(今贵州遵义一带),以祖传酿酒技艺为生,很快引得上至官宦、下至百姓竞相购买,人人都以能饮“焦氏家酿”为傲。

1522年,焦革后人焦仕贵定居茅台镇椿树村星宿坎,至此,焦氏酿酒技艺逐渐与诞生于茅台镇的古法酱酒技艺相融合,开创了焦氏家酿与茅台酱香酒有机结合之先河。清乾隆三十年(公元1765),焦革后人在茅台羊叉街开设播州老烧坊,依托茅台至遵义古盐道,通过马帮将“焦氏家酿”销售至遵义、贵阳、重庆、四川、陕西、山西等地。

续辉煌  酿好酒,看听闻品饮醇香

2006年,播州老烧酒坊继承人、焦仕贵第十三代孙焦永虎和刚踏出校门的聂选军进入贵州酱酒国企从事酿酒技术,凭借超群的酿酒禀赋,二人从一线工人晋升到酿酒师,并结识了一帮志同道合者,为播州酒业“续辉煌,酿好酒”打下了坚实基础。

2012年,焦永虎、聂选军在茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区联合创建播州酒业有限公司,焦永虎以焦氏家酿崛起之地“播州”为企业命名,融合焦氏祖传千年的神秘酿酒技艺、酱酒传统工艺“12987”以及当代科研技术,酿造出了播州系列酱酒经得起消费者‘’看---酒体微黄澄澈净;听---声音大珠小珠落玉盘;闻---香气幽雅沁人心;品---一线入喉温如玉”之‘’看、听、闻、品”四步优质酱香酒品鉴法。播州系列酱香酒在卓越技术与醇香酱酒的加持下,播州酒系列酒一问世便点燃市场爆点。

时至今日,播州酒业已经建成占地面积15000多平米,年产基酒800吨,含生产、包装、实验、科研、储藏、销售于一体的现代化酒类企业。

未来,播州酒业将继续传承古老的酿酒技术与工匠精神,秉持“多存老酒,不卖新酒”原则,继续研发推出优质酱酒产品,让播州酒业如同焦氏家酿一样,从盛世走向新的盛世,开创酱酒新篇章。