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国内白酒行业不缺酒，但长期缺好酒。这个“好酒”，不仅是指酿造工艺精湛，口感醇厚，还指的是能够在坚持传统的基础上，适应新时代的消费需求，且契合高质量经济社会发展的国家战略，能够以创新姿态助推白酒产业变革升级。

从政策面来看，自2012年以来，国家对于白酒的政策就是鼓励科技创新。事实上，近年来，一些酱香白酒企业在科技创新与传统工艺相结合方面，已经探明了一条可行的路子，这其中，就包括上海贵酒股份。

深耕白酒主业酿造好酒

上海贵酒股份始终致力于成为世界一流的融合经典与创新的酒业集团，旗下现有酱香、浓香两大主流香型的白酒和新型果味酒，其中白酒尤其是酱香型白酒是公司持续夯实的主业。

酒质是品牌立足的根本。上海贵酒股份坚守匠心技艺，始终追求高品质，从原料、酿造工艺等多个维度，用心酿造臻品好酒，专注为贵人、贵客、贵事打造更符合现代品质生活追求的酱香好酒。

秉承“酿造更美好生活”的理念，上海贵酒打造了天青贵酿、君道贵酿、高酱等一系列中高端酱酒品牌，以“喝得出，记得住”的高品质赢得新财智人群的青睐，并一再摘得行业权威奖项。

其中，在备受瞩目的2021国际酒类(中国)大奖赛（IWSGC）评选中，天青贵酿酒、君道贵酿·山河酒、君道贵酿·韶华酒三款产品均拿下ISGC烈酒榜单的金奖；在第二届酒业青云奖颁奖典礼上，君道贵酿·山河酒和高酱·珍藏酒分别斩获“年度十大明星产品”和“年度十大新锐产品”殊荣，产品实力再获权威认可。

得天独厚的地理环境

在祖国的西南，四川与贵州交界，有一个方圆约5万平方千米的三角地带，孕育了中国大半的名酒品牌，被称为中国的“白酒金三角”，这里就是仁怀。

仁怀地处亚热带的盆地环境中，温差小、湿度大、日照时间短、风速小，有利于参与酿酒的微生物栖息与繁殖。赤水河畔每逢雨季，钾、钙、镁、铁等多种对人体有益的微量元素以及多样化的矿物质会被雨水带入河中，为酿酒提供最佳用水。

正因为如此，上海贵酒选择这片生态基地酿造美酒。高酱酒厂四面环山，酿造车间在山谷的最低处，从北向南一字排开，是仁怀当地单体面积最大的酿酒车间之一。行业资深酿酒师表示，这里冬暖、夏热、少雨，生态环境好，没工业污染，微生物群易聚集，是理想的酱酒生产小气候。

高品质的酱酒酿造工艺

众所周知，酱酒最核心的酿造工艺中，高粱是绝对主角，高粱的好坏也决定着酱酒的好坏。在长达一年的生产周期内，一粒高粱要经过九次反复蒸煮、八次摊凉翻造、七次间段取酒这样轮番“折腾”，一般的高粱经不起这样的折腾。

在原料的选择上，高酱选用糯红高粱，粒小皮厚，中间是半透明的玻璃质地，在当地人眼中，用完整颗粒的糯红高粱酿的酒，叫坤沙酒，属于高端酱酒。可以说，高酱酒厂目前执行的是酱酒行业内的最高标准，以此，足以证明上海贵酒对品质的执着追求。

智能化科技创新赋能未来

在不断为市场创造超越期待的品质感、价值感和未来感产品的同时，上海贵酒股份始终坚持以酒为媒，以产业为杠杆，以商业模式革新为路径，为消费者打造全方位、高品质、场景化、沉浸式的体验。凭借传统工艺结合智能化数字化的生产方式，实现制造及产业升级，见证标准化流程与优秀品质。

目前，通过超级版的体验中心、数智化的供应链、生态化的美丽工厂等一系列项目的规划和落地，上海贵酒股份的深度布局已经初见成效。

对于上海贵酒股份来说，中国酱香白酒核心产区+甄选原料+传承古法工艺+大师级酿造团队品控+智能化数字化的生产方式，这些因素都是上海贵酒股份匠心品质的保证，期待未来上海贵酒股份能够为市场带来更多惊喜。