重庆小炉红高粱酒 喜获中国地理标志认证白酒
2020-07-27 17:46 热度：
2018年9月,以小炉红为代表的永川高粱酒,喜获中国地理标志认证
【百科名片】
原产地域产品(中国地理标志认证产品),是指“利用产自特定地域的原材料,按照传统工艺在特定地域内所生产的,质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征并依照本规定经审核批准以原产地域进行命名的产品”。
重庆·永川竹海 电影《十面埋伏》拍摄地
重庆·永川 中国南派清香型白酒发源地
重庆市永川区,位于长江上游,因“城区三河汇碧,形如篆文‘永’字”而得名,公元776年置县。永川,地处中国白酒金三角的中部区域,独特的自然地理环境,使永川成为中国优质白酒的传统代表性产地之一。
永川的酿酒历史至今已有700余年,永川自古出高梁酒,以小曲为代表的小曲清香就是以永川高梁酒而命名,国家主管部门据此制订了小曲清香型白酒国家标准。
提起高粱酒,在很多文学作品中都出现过它的身影,多以坚强、热烈而宽厚的形象出现。最具代表性的作品就是著名作家莫言的《红高粱》,《红高粱》中的那一坛“十八里红高粱酒”更是让人记忆颇深。
永川小曲高粱酒(即现在的小曲清香型白酒),以其色、香、味和风格展现出了中国酒文化的深厚底蕴,久享盛名。
作为永川高粱酒的代表品牌·小炉红高粱酒,在酿酒用粮上,只选用川南地产糯红高粱,川南糯红高粱穗大而籽粒饱满,皮薄红润,籽粒具有角质率小,支链淀粉易糊化,糊化后粘性好、不轻易老化等特点,出酒率高,酒质好,最宜酿造高品质高粱酒,
好水酿好酒,活水造佳酿。小炉红高粱酒酿酒用水,采用天然清纯活水,清洌甘甜,有利于糖化和发酵。且水的硬度适宜,能促进酵母的生长和繁殖,属于优良的酿酒用水。经用活水酿造的小炉红高粱酒,格外醇香浓郁,清洌甘爽。
优越的自然环境,配上川南糯红高粱和清纯甘冽活水的传统酿酒工艺制酒,成就出小炉红高粱酒“甘柔醇香”的绝妙品质。以小炉红高粱酒为代表的永川高粱酒获得国家地理标志的认证,标志着小炉红高粱酒在品质上拥有了同类其他产品所不具备的独特优势,小炉红高粱酒在中国酒领域所表现出的稀有特性及品质特性将极大的提升小炉红酒的品牌附加值和市场美誉度!
