真年份、绵柔、产地茅台,这款酒满足你对白酒的所有美好想象白酒

2020-07-17 13:57 热度:

最近,高端白酒圈悄然流行一款名为大山堡的酱香型白酒,主打高端定制,8年窖藏,今天正好朋友推荐,买了两箱,先来尝尝。

  大山堡这个名字听起来有些怪,其实它是茅台镇上位于赤水河畔的一个地名,与著名的茅台酒厂隔河相望,也是大山堡酱香酒的产地。有意思的是,厂家特地还在外包装上标注出茅台镇的地图,也用红点强调了大山堡的位置。

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  众所周知,市场上流传一句顺口溜“茅台多个镇,买时需谨慎”,就是说很多酒厂都打着茅台镇的旗号,其实和茅台镇没有半毛钱关系。而仁怀市有酒厂超过2000家,但是真正拥有白酒全套资质的只有506家,大山堡酒业就是其中之一,它创立于1983年,是茅台镇上一家独立酒厂,算来也有近四十年的历史。

  话不多说,先开箱。

  首先看包装,大山堡8年份酱香酒不像是市面上大多数白酒那样用红+金的包装,而是采用深蓝色的盒子配上烫金的LOGO,酒瓶是白色但是泛着淡淡的珠光,配上蓝色+烫金的LOGO,看起来就是满满的品质感,有洋酒的包装风格。据说大山堡酒和茅台飞天是同一家包装生产商,连盒子里的瓶托都是和茅台生肖酒同款,难怪看着就不一样。

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  另外,我还发现大山堡酒在包装上明确标注了8年份酒以及酿造、封坛、装瓶的时间,我这一瓶是2010年9月酿造,2011年8月封坛,2020年6月装瓶,严格来说已经这个酒已经10年了,产商在包装上的标注保守了,这只在威士忌等国外品牌的包装上才能见到,国内酒厂还没有见过这样的操作。

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  研究完外包装之后,我对大山堡酒充满了期待。都说酱香型白酒讲究先观色再闻香最后尝味,我也来按这个步骤来品一品。

  观色:一般来说新酒和杂酒酒体白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。大山堡8年份酱香酒倒在杯子里初看酒体清澈,而把酒杯向上45°举至眼睛正前方,能看到酒体中略有淡淡的琥珀色,且有明显的挂杯,滑落速度也比较慢,都说好的酱香型白酒挂杯快滑落慢,挂杯越好的酒年份越陈,大山堡8年份酱香酒而从这一点来看,符合8年份酒的身份。

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  闻香:大山堡酒初闻酱香浓郁,有种生抽酱油、薄荷、烤芝麻的混合香味,深吸一口,会觉得有糟香味夹杂了一点熟透的冰糖橘子的香味,总体感觉甜而不腻,略带酸感,不冲鼻,醇正悠长。

  尝味:刚一入口,会觉得有点甜,有点蜂蜜的味道,感觉有一股暖流从唇齿、舌尖、舌根一直延伸到喉部、胃部,在身体里呈现出一条清晰温暖的小道,喉部没有明显酒精刺激感,胃部也没有灼热感,再多喝一点,会发现辛辣感和苦味明显减弱,甘洌的醇甜和果木的清香开始凸显,并且伴随着谷物的焦香味,会有酒酸的味道,比较持久。

  个人感觉大山堡酒喝起来比较柔和,不像一般53度白酒那么辛辣,不辣口,喝到胃里不难受,不会有胃里发烧的感觉,入口绵柔,喝完不上头,是一款可以经常小酌的白酒。

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  总体来说,大山堡作为一款有茅台镇产地限定的真正的8年份酱香酒,目前680元/瓶的定价,可以说是千元以下酱香酒的最佳选择,强推。

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