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曲斗香海底窖藏 一款藏在海里的酱香白酒

2018-12-04 10:41 作者:互联网收集整理 我要投搞

“曲斗香”是中国第一家采用海底窖藏工艺的高端白酒生产企业,“海底窖藏”的发明改变了中国白酒单一的陆地窖藏方式,创造了中国白酒窖藏的新纪元。

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曲斗香为大曲海底窖藏白酒,出品于已有60多年酿酒历史的安溪国营酒厂。酒厂沿袭传统纯粮酿造技艺,并独创“陆藏+海藏”的窖藏方式,把高山泉水、五谷纯粮,与海底窖藏相融合,造就了其“酒体醇香,落喉回甘,回味悠长”的独特品质,连续斩获国内众多白酒评比大奖及多项专利,成为中国海藏白酒的代表之作。

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那么,海藏白酒的技术从何而来呢?据史料记载,在1932年,泉州渔民捕鱼时意外发现一艘载有大量酒坛的沉船,其中两坛保存完好。渔民取少量饮用,发现酒体纯净,酒香陈厚,实为罕见美酒。经当地专业人士考究后得知,此酒乃明朝遗物,因历史战争原因,战舰沉没。而在海底沉淀了几百年的酒,口感风味不但没有变质,反而更胜一筹。 食品招商 http://www.tangjiu.com/shipin

为何会有这般变化,渔民也不得而知,只将酒视若珍宝,不敢再饮……

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沉船内发现历史佳酿的事件被传开后,安溪酿酒世家便开始尽心研究海藏酒的奥秘,想以此振兴祖业。他品研后发现与普通窖藏酒相比,海藏酒口感别具风味,疑为多年深藏海底所致,便开始研究海底藏酒技艺。经过近一个世纪技术及工艺的不断改进,中国海藏白酒再度重生。

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这些装着酒体的瓶子沉睡在海底,经过海洋里特殊的温度、湿度、压力、光照等极其严格的环境条件贮存后,使白酒的口感、风味产生了“润物细无声”的微妙影响,随着时间的推移,瓶子内的酒体得到了质的升华。

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严格的海洋环境,让容器中的酒均衡快速的发生酯化水解反应,分子间碰撞几率加大,大分子芳香酯类更易聚合生成,这一切的综合作用下,使酒质更加绵柔醇香,口感陈厚细腻,回味悠长。

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既是美酒,又是工艺品

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这些装着酒体的瓶子沉睡在海底,像一个个“睡美人”一样。因深藏于海洋下,斑驳的瓶身上有着泥土和贝壳的痕迹,仿佛是来自海洋的馈赠!独特的贝壳瓶身造型古朴素雅,浑然天成。它既是美酒,也是一件工艺品。与传统的陆藏酒相比,海藏酒更具有收藏价值,也是过节送礼的绝佳之选! 白酒招商网 http://www.tangjiu.com/baijiu

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