茅台五粮液同时加码酒业新增长级白酒
2018-07-30 10:02 热度：
正在冲击“千亿工程”的五粮液集团，日前与四川大学华西医院达成战略合作，双方携手打造大健康产业品牌。与此同时，泸州老窖养生酒业高调启动相关推介会，着力打造健康养生白酒市场。中国白酒业借健康养身潮流而积极进行升级转型，成为大势所趋。
值得一提的是，茅台集团在健康保健酒市场方面更是加速布局，不断加码。这也是整个茅台集团新创新变革行动的重要组成部分。7月9日，一场以“遇见青春遇见你”为主题的“茅台不老酒”新品发布暨招商会隆重举办，中国酿酒大师、茅台集团名誉董事长季克良等白酒业大咖现身发布会，可见力度之大。同日，茅台保健酒业公司首家茅台不老酒自营店也隆重开业。业内人士认为，这标志着茅台集团开始重点打造保健酒业板块，逐步从白酒向健康类酒再向大健康产业发展，从而引领中国白酒业的大健康时代。
据相关信息显示，茅台保健酒业已经确立了新的战略目标：通过三到五年的努力，使公司在2022年实现主板上市。有专家认为，茅台集团继酱香酒市场不断跳跃式成功发展之后，趁势而为，快速升级健康类白酒市场到大健康养生产业，从而打造出新的业务增长极，的确是可圈可点的。
有业内人士透露，茅台保健酒业已经基于酱香酒基础上，完成了当前保健酒三大工艺的产品布局。例如前不久重磅发布的浸泡工艺”茅台不老酒“，还有2017年与修正药业合作的萃取工艺”健酱酒“。而最近又在秘密升级准备推出一款纯酿造工艺的”台壶春酒“，而这款酒的前身则是棋圣聂卫平一直钟爱有加的一品汉方酒——60%是茅台保健的酱香基酒，40%是取自云南16种名贵中药材酿造的国家专利养身酒，致力于养身酱香酒市场。
早在去年3月21日的成都春糖会上，茅台集团布局健康白酒品类的重磅产品台壶春发布，就已引发了业界关注。此次产品换装和品牌升级，则意味着再次发力健康酒市场。
众所周知，从2017年开始，中国白酒行业转暖，新一轮竞争异常激烈，如何从所谓的“红海市场”寻找到“蓝海市场”，从而拓展出市场发展的新增长点，则是白酒业龙头企业们正在积极思考并快速落地布局的关键。其中，健康保健酒市场则成为白酒业群雄争霸的新的焦点。
不可否认，中国保健酒市场目前已成为人们不能忽视的重要酒类市场，虽然现今仍然处于成长阶段，但随着消费者健康意识的深化、行业进一步的发展，健康保健酒正在成为大众习惯消费的潮流。
但，中国健康保健酒市场到底状况如何，以及路在何方?它真的是中国白酒业的新增长极吗?
环境良好，行业发展向上趋势明显
健康保健酒行业经过二十余年的快速发展，市场环境现如今已经趋于成熟，无论是在国家政策、行业发展趋势还是在社会现状上来看，保健酒行业现如今都拥有相当的优势。
在政策扶持方面，保健酒产品属于国家重点扶持的酒种。国家《中国酿酒产业“十二五”发展规划》(以下简称：规划)、《食品工业“十二五”发展规划》都明确提出要重点发展包括保健酒在内的果露酒，支持优势企业培育品牌、做大做强。
同时国家下调配制酒的税率，鼓励消费者健康饮酒，进一步推动保健酒行业的发展。在市场秩序方面，国家还出台了GMI政策，在一定范围内提高了保健酒的入市门槛，提高保健酒的安全性;并明确提出要强化食品安全，整顿食品加工行业，提高准入门槛，健全召回和退市制度，加大对制售假冒伪劣产品违法行为的惩处力度。国家对食品安全问题的高度重视和行业准入门槛提高将有利于优质品牌企业稳步成长。
在行业发展趋势方面，随着现代人对健康的愈发重视，健康保健酒作为一个全新的名词，逐步走进了人们的生活当中。2001年，中国保健酒行业只有8亿元的规模，而到了2016年，全国保健酒市场已达到274.2亿元。时至今日，保健酒已经成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后的又一重要酒种。
从社会现状来看，城市生活节奏的加快和生存压力加大，导致国内亚健康人数的规模越来越大，尤其是上班族，刺激了对保健产品的需求。而80、90后正是当下社会的主流群体，也是主流消费人群，是一个庞大的健康保健酒潜在消费人群。
机遇挑战并存，瓶颈期如何突破成关键
消费人群小众化，从目前市场销售来看，市场表现较好的品牌较少。相比国内白酒市场坐拥千万亿的市场空间，发展还不够成熟的保健酒市场，出彩的仅有十几个。总的来说，市场还没有形成主流潮流，缺乏市场的广泛影响力。众多保健酒领导品牌都存在明显的瓶颈难以突破，很多成功的保健酒领导者，曾经都很成功，但曾经的成功限制其发展，营造了一个不是适合大众场合饮用的品类消费氛围，限制了自身的发展。
从保健酒自身来说，国内保健酒市场一直都是处于低端化状态，甚至连中端市场都没有打开。从中国白酒黄金十年可以看出，其发展的推动力在于连续十年国内高端白酒市场的涨价之风，同时带动了中、低端酒的市场销售。
从市场推广上来说，国内保健酒市场的传播不吸引年轻人的眼球。之前以老年人为主消费群体，广告反复强调保健酒的功效。导致保健酒在大众的观念当中是与老年人与“药酒、治病”联系在一起的。
因此，保健酒品牌和品质都需要升级。首先是行业品类的“泛保健化”品牌产品打造，例如龙头白酒企业生产的各类养身配制酒产品;面对保健酒在消费者心智中存在较多信息不对称认知，新的健康保健酒品牌更应该以“改变认知”做为品牌营销的关键，在品质上更应该是真材实料，而不是以 “保健“、”养生“等健康概念去忽悠消费者。。
在口感也需要进一步优化。保健酒过去由于药味过重口感很差，限制了消费人群的广普化。随着劲酒口感的消费适应性提高，越来越多的保健酒企业认识到，保健酒首先要作为“酒”来推广，才会让更多的消费者接受。
除此之外，如果是健字号产品更应该在功能还需要进一步细分。随着人们对保健酒认知的深入，消费者的需求会向深层次激发。未来需要朝着充分满足消费需求方向进一步细分功能，比如补肾、抗衰老、除风湿、补血、养颜排毒等更为多元化的诉求目标。
保健酒市场空间虽大，同时也是蓝海市场，但如何抓住消费者需求，做好市场，的确也是一个不小的挑战。
不破不立，茅台保健上市进程提速时
有专家认为，保健健康酒行业要想发展成为真正成熟的市场，还有很长一段路要走。而茅台等白酒业龙头企业加速升级和布局保健酒市场，推出的包括茅台不老酒、台壶春酒等在内的多款健康养身酒，阳谋业务发展的新增长点不言而喻。
根据手头的相关资料显示，茅台保健台壶春酒，定位高端消费者，遵循《本草纲目》记载的传统养身酒酿制法，将采摘自云贵高原的黄精、枸杞、决明子、火麻仁、益智仁、薏仁、桃仁、酸枣仁、砂仁、茯苓、葛根、白果、桂圆、麦芽、木瓜、小玉竹等十六味药食同源植物单独蒸馏酿造成酒，十六味药食同源的植物酿造成十六味不同类型的养身酒。酿造出来的每味酒需单独存放5年以上，以保证其绵柔及平和。再由国学中医养身专家根据专利配方将十六味不同类型的药酒按不同比例勾调，以酒调酒，方成台壶春中养身酒的酒体。
强大的茅台品牌背书和国家专利的养身酿造酒，加上当前消费者对茅台酱香酒的火热追捧，茅台保健台壶春酒或为市场突破瓶颈提供了一种最大的可能。
一位不愿具名的业内人士表示，茅台保健目前基本形成了产品战略层面上的“黄金三角型”：定位中高端的核心产品茅台不老酒，定位高端的茅台保健台壶春，以及包括与修正战略合作的定位大众的健酱酒。
数据显示，目前国内保健酒生产企业数量超过300家，但品牌种类繁杂且良莠不齐。茅台集团“十三五”战略规划将保健酒业务定位为重要新兴业务，成为茅台集团大酒业板块主要差异化业务单元。如今，茅台集团在保健酒版块动作频频，或将提速茅台保健公司上市进程，进一步抢占保健酒市场份额。
