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阳春三月，最是一年好时节。草长莺飞之时，趁着闲暇时光来一场说走就走的旅行想必是不少人的“小确幸”。厌倦了花花草草，不妨来一场人文之旅吧。

汤沟，位于连云港灌南县，古属海西诸侯国，酿酒历史可追溯到北宋年间。据《海州志》记载，当时，山西酿酒名师黄玉生惹上官司遭追杀，逃难至汤沟，在当地有名的文人汤福新家中打工。他见镇上有一鳖状池塘，气涌萦绕，便在塘边挖一口井，取水酿酒，芳香浓郁，此井得名“香泉”。福新公也被后人称为汤沟酿酒产业的创始人。

阳春三月 来汤沟邂逅一场人文之旅

驾车从灌南县城出发，约半个小时便可到达汤沟古镇。如今，这里依然保留着深厚的酒文化。刚一进入汤沟镇，空气中便弥漫着阵阵酒香，路边还树立着一个巨型青铜酒壶。汤沟古镇上，江苏汤沟酒厂自是当地的地标建筑，也是如今不少游客来灌南、连云港必去的景点之一。

康熙年间，戏剧家洪昇北上探友途经汤沟镇，写下了“南国汤沟酒，开坛十里香”名句，汤沟酿酒从此有了字号，南来北往的商贾把汤沟酒销往全国各地。在洪昇之后几年，他的同行、《桃花扇》作者孔尚任再次探究“桃花曲”，更题词“汤沟传奇水土，美酒绝世风华”，自此，汤沟酒更加誉满天下，万古流芳。所以，想一想，你脚下的这片土地、这份酒香曾经醉倒过这么多文人墨客，会不会觉得自己的这趟旅行也变得满满的文艺气息？

阳春三月 来汤沟邂逅一场人文之旅

6个烫金大字、灰黄的围墙，汤沟酒厂依然保持着原先的模样。穿过厂区的老大门，步入厂区内，绿树成荫，林荫下掩映的一排排厂房显得愈发古朴而厚重。在汤沟酒厂老厂区内，你可以见到“最老”的窖池群。紧挨着“香泉井”的，是汤沟酒厂的百年老窖，也是江苏省重点文物保护单位，老窖池始建于清朝末年，至今已有100多年的历史。这些窖池经过多年不间断的使用，窖泥中富含经过训化的大量酿酒有益微生物，据分析老窖池的一克窖泥中含有数亿个微生物，正是由于有了这些优质的老窖泥的作用，才使得生产出的原酒酒体丰满、醇和，回味悠长。你可以近距离欣赏这些黄泥老窖，或是触摸这些黄泥老窖，感受百年时光的韵味。

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除了“最老”的窖池群，汤沟酒厂内还有“最大”的窖池群：建于80年代初期、在当时属于全国乃至亚洲最大的窖池群。在这里，你可以“围观”师傅们挖出酒醅、装甑的全过程，甚至是自己亲自上去体验一番。汤沟酿酒采用传统的“老五甑”工艺，所谓的“老五甑”就是在窖内有四甑酒醅，即大渣、二渣、小渣和回渣。出窖后加入新原料分成5甑进行蒸馏，其中4甑入窖继续发酵，另一甑丢糟。旅行中，你将通过这些酿酒师傅们感受他们的匠心。

“生香靠发酵，提香靠蒸馏”，因为要将发酵过程中的生成物最大限度地通过蒸馏予以提取回收，上甑时对工人们的操作要求极高。“要轻撒匀铺、上平下匀，操作上做到‘松、轻、匀、薄、准、平’，即装甑物料要疏松、装甑动作要轻快，上汽要均匀，醅料不宜太厚，盖料要准确。”汤沟酒业相关负责人介绍。而这些匠人们的匠心你都将在这次旅行中亲身感受。最令人期待的是，游客们还能现场品尝刚刚蒸馏出的原酒，与汤沟酒来一次美丽的邂逅。

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如果说，来汤沟酒厂老厂区是为了感受历史的味道，那汤沟酒业产业园则将告诉你现代化酿酒的奥妙。为进一步做大做强汤沟酒业品牌，2010年5月动工兴建汤沟酒业产业园。当你步入这个现代化的产业园，除了洋溢着的酒香，你似乎很难想到这里和白酒有什么关联。看不到四处搬运的工人和车辆，那白酒的勾兑等又如何完成？产业园工作人员解释道，汤沟酒业研发建立了自动勾兑工程技术研究中心，所有原酒的输送等全部通过密布在产业园内的管道完成，并采用全自动化勾兑系统，全部通过计算机控制完成。此举不仅提高了勾兑的程度，大大地减少了人力成本，还解决了企业规模化生产及管理中的诸多问题，提高了企业的自动化生产水平和管理水平，大大提升了企业的形象，这样自动化勾兑系统在全国白酒企业中处于领先水平。

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为贯彻国务院关于推进特色小镇建设的精神，落实《江苏省国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》关于发展特色小镇的要求，去年底，连云港在全市遴选了7个特色产业小镇，汤沟香泉特色小镇位列其中。汤沟香泉特色小镇占地150亩，规划建设以酒类产业为主的工业集中区，围绕古镇特色，对镇区商贸街进行仿古改造，充分挖掘酒文化和酒乡特色，通过产业、文化、旅游“三位一体”，生产、生活、生态“三生融合”的发展模式，促进特色小镇旅游产业聚群集聚。

灌南县旅游局相关负责人也表示，汤沟酒业是当地的支柱企业，既有经济、技术实力，也有产品优势，汤沟酒是目前灌南县重点打造的旅游产品之一。除了市场上现有的汤沟酒业系列产品，旅游部门还将与江苏汤沟两相和酒业公司一起，开发适宜旅游、方便携带的产品，旨在实现“产业+旅游”的深度融合。所以，结束这趟人文之旅时，别忘了带上两瓶汤沟酒，与家人分享这份来自汤沟的“问候”。