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    随着新生代的崛起，在理性饮酒理念的引领下，80后、90后的消费群体对低度白酒更加偏爱。在7月28日举办的2017年中国低度白酒发展高峰论坛上，不少专家谈到，低度化已经成为酿酒工业转型的重要突破口，是白酒多元化、国际化发展的一大趋势。

    消费升级，优质低度白酒成趋势

    随着消费结构的升级和年轻消费群体的崛起，社交性饮酒成为主流，喝酒频次增加、喝酒量提升，不上头、不口干、低醉酒、醒得快演变成核心消费诉求。理性、个性、多元的消费理念，助推低度白酒需求的快速增长。

    根据《天猫全球酒水消费报告》可以看出，消费者对低度酒的喜爱程度与日俱增，利口、轻口味的酒产品正在成为消费趋势。年轻人线上购买人数最多的十大白酒品牌中，低度、清香型白酒占了四种，适合与果汁、茶饮、汽水等混饮的特性，使白酒变得更酷更有趣。

    据中国酒业协会秘书长宋书玉介绍，目前50°以下降度白酒和低度白酒已经占到消费市场90%以上；42度以下的白酒，接近了整个白酒行业总产量的50%。发展至今，低度白酒已经成为白酒消费市场的主流产品。

    以品质说话，低度不等于低质

    “低度酒不等于低质酒。低度白酒不是加水，或者简单低度化。”在低度白酒发展高峰论坛上，上百家企业集体为低度优质白酒正名，并从技术层面解析了与优质高度白酒相比，优质低度酒需要更高的酿酒能力。

    低度白酒的发展，既是时代的需要，也是产业发展的需要，这背后是人文理念的演变在最终驱动商业未来的发展。目前，包括五粮液、泸州老窖、江小白等在内的企业均推出了低度产品，引领中国低度白酒在酿造技术、酒体设计、产品类型等方面不断创新。

    作为国内最早启动低度白酒研发的企业之一，五粮液坚守纯粮酿造发酵工艺等优势，在低度白酒研发、生产、销售上取得专业化、规模化、系列化的发展。在1989年第五届国家名酒评级中，25度五粮液、29度五粮液、39度五粮液等获得名酒称号。

    在近期举行的2017六省一市酒类质量检评交流会上，江记酒庄生产的40度江小白产品脱颖而出，获得“2017年渝、湘、鄂、桂、闽、赣酒类质量检评金奖”。江记酒庄致力于“老味新生”，在传承传统技术的基础上采用科学技术改良口感，酿得优质低度的轻口味高粱酒，获得专家与国内外消费者的一致认同。

    优质低度，是国际化“表达”新方式

    酒类市场产品多元化，充分利用中国本土市场和国际市场，这不仅仅是白酒行业的未来方向，也是不可阻挡的时代潮流。当前，国际上很多国家对烈酒的度数有所限制，高度白酒要走出国门难上加难。国际流行的酒度大部分在43度之下，中国白酒要打开国际市场，降度成为关键。

    随着酿酒技术的提升，国内白酒企业在契合国外的饮酒习惯与国外消费者需求的问题上不断摸索进步。凭借卓越酒体表现，江小白“三五挚友”、“青春版”等多款低度白酒，在素有“酒界奥斯卡”之称的IWSC国际烈酒大赛上斩获多枚品质大奖。

    为了适应市场，贵州茅台改变单一品类(53度茅台酒)出口的局面，推出38度茅台酒，在荷兰、瑞典、意大利等新兴市场反响热烈。可见，要和国际烈酒市场接轨，酒精度在40度以下的低度白酒，才是中国白酒走向国际化的突破点和新契机。

    白酒低度化更符合理性健康饮酒的理念，也更符合国际酒品低度化特征，有利于中国白酒全面融入和拓展国外市场。在消费升级、理性健康饮酒的时代背景下，优质低度白酒将开启中国白酒世界之旅，创新消费文化，开启健康、快乐饮酒新时代。