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　　饮酒并非是买醉，更多的是寄托一种情怀，而如果用一般的酒来烘托氛围就显得特别俗气。欢乐时、抑或悲伤时，独饮抑或与友人共饮，喝一杯具有百年历史传承的赖茅酒，显得别有情致。众所周知，赖茅创始于1941年，是几千年茅台酿造工艺的集大成者，经过百年岁月洗礼，仍保持品质如一。那么，接下来就随小编一起看看其为何能够品质独步天下，让人们尝到酒中真滋味的?

　　第一、独特气候环境造就赖茅所需酿酒微生物

　　赖茅酒酿造产地地处赤水河谷地带，地势低凹，形成了特殊的小气侯。茅台河谷一带的地理非常特殊，海拔仅400多米，呈三山环抱之势，远远看去，像一个巨大的天然“酒甑”，为赖茅酒的酿制造就了一个气温较高、风微雨少、微生物易生殖而不易失散的外部“世界”。森林覆盖率达60%以上，催生出酿酒所需数以亿计的各类微生物。这给赖茅酒酿造制造了天然的优质环境。

　　除此之外，赖茅酒所需的水源来自于经过7000万年紫砂岩过滤的赤水河，水质甘冽，使酿造的酒体醇净。

　　第二、绿色、有机原料源自百万亩原料基地

　　酿酒除了天然环境以外，在原材料的选取上更是慎之又慎。为了能够为大家提供优质的好酒，赖茅严把生产原料和辅料的第一个关口，种植有机高粱和小麦的农户们，严格执行最为苛刻的种植要求，必须使用最正宗的种子，必须使用纯天然的农家肥，不能沾染任何化学肥料和杀虫剂。赖茅酿酒所用原料采自茅台集团独有的百万亩优质高粱、小麦基地，出产的优质高粱和小麦，被誉为“国酒茅台第一生产车间”，出产的优质高粱和小麦，为赖茅酒提供了适应其酿造工艺的有机原料，确保了赖茅酒“绿色”和“有机”品质。

　　第三、始创酱香型白酒“回沙”工艺，享名“酱香始祖

　　最后，赖茅酒在酿造工艺上坚持传承酱香，始终坚持一年一个生产周期，进行两次投料、两种发酵，四十天制曲，五月端午踩曲，六个月存曲，七次取酒、八次发酵、九次蒸煮、十种特殊工艺，并且坚持“3高3长”，即高温制曲、高温堆积、高温接酒;生产周期长、大曲贮存时间长以及基酒酒龄长。这一系列的生产使得赖茅的品质得到保证，并非像市面上的一些产量特别高的快消酒那样靠数量而不注重品质的独到。

　　由此可见，赖茅酒能够让人们品到酒中真滋味，从独特的生产酿造环境到生产原料的保证到工艺的独到性上都精益求精，容不得一丝马虎。品质传承百年，独步天下，也就不足为奇了。喝赖茅酒真真地不能豪饮，细细品，才更知其中真味。