【白酒百科】第31期 首席品酒师教你5招选购优质白酒白酒

2016-06-20 15:43 热度:

    好酒的定义并不完全等同于价格昂贵,中国传统工艺生产的白酒有几个大品牌,在品质上都有保障。今天,糖酒网小编专门邀请到了首席品酒师张宿义,来为广大消费者支支招,教大家如何在众多的白酒产品中选择到品质过硬的好产品。

    作为国家级的酿酒大师,张宿义提醒消费者一定要从正规渠道购买白酒,且最好购买知名酒企、有品牌保障的产品。作为普通的消费者,如果对白酒没有特别深入的了解,也可以从以下几个简单的步骤来分辨白酒的优劣:


    看酒体

    酒体是否清澈透亮。白酒装在瓶内必须是无色透明的,但少数种类的白酒允许微黄。在室温不低于10摄氏度的情况下,把酒瓶颠倒过来,是否有悬浮物或沉淀。如果瓶内有杂物、沉淀物,且用力摇晃不消失,那么这瓶酒的酒质就有问题。

    看酒瓶

    酒瓶乃是白酒的存储和运输的关键,其中又分为瓶盖和瓶体;优质的白酒瓶身应做到:瓶体材质平滑规整,商标清晰完整,瓶体做工统一;瓶盖则需防伪 完整,材质优良,制作精湛,形状一致,一扭即断,现在名酒厂商均采用一次性开起的瓶盖,在保障质量的同时也做到了更佳的防伪。


    看酒盒

    酒盒的材质是否精美。好酒、真酒则包装精致,纸质优良,多数使用进口纸;包装制作和标贴印制规范精美,凹凸版印刷,图案文字清晰鲜明,套色准 确,裁边整齐;而假冒白酒的一般会非常粗糙。同时需注意包装盒外的厂名、厂址、国家标准、原料等相关信息是否符合国家规定,以及防伪商标是否完整。

    品味道

    饮用时,应注意酒液清澈,香气优雅,余香悠长;而假冒名酒多数香气淡薄,入口辛辣,回味较短。如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快 消失,则可能是伪劣酒。酒度高酒体浓郁,存放时间越长,喝时味道越醇厚,但低度白酒绝非越陈越香,实际上低度白酒在存放一年或更久一些的时间后,会出现酯 类物质水解,表现为口味寡淡。


    看品牌

    一定要选择大型酒企的产品,传统的白酒大企业因其规模、技术水平、检测设备设施完善、人才队伍、质量管理等严格和规范视声誉为生命,产品更加有保证。

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