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可能有不少人都认为,蛋白粉挑选难是因为市面上蛋白粉品牌太多,导致人们无法百分百做好“功课”,对不同品牌做出精准的判断。这个想法有一定的道理,但并非完全正确。抛开对品牌的顾虑,其实蛋白粉的本质即蛋白质就有不同的分类,如果不能明确这些蛋白质的特点,自然也就很难精确判断蛋白粉哪个好了。

蛋白质的分类

首先,蛋白质按氨基酸组成可以分为完全蛋白和不完全蛋白。前者含有人体所必需的9种氨基酸[1],可为人体提供更高的营养价值,因此也被称为优质蛋白,这种蛋白质主要分布于鸡蛋、牛奶和肉类中。

后者所含有的氨基酸种类不全,无法满足人体的营养需求,植物性蛋白质除大豆蛋白外,都属于不完全蛋白质。因此,为了获取更丰富的营养物质,人们在选择蛋白质食物时,要选择含有完全蛋白质的食物。

其次,根据营养来源的不同,蛋白质还可以分为植物蛋白和动物蛋白。植物蛋白即植食性蛋白质,主要来源于豆类、小麦和大米等食物,从上文可知,植物蛋白普遍存在氨基酸种类不全的问题,在营养价值层面略低于动物蛋白,且这类蛋白质的外层具有纤维薄膜包裹,较难被人体消化和吸收。但是,作为纯植物营养,它的脂肪含量较低,日常食用也不会加重肝脏负担,对高血脂、高胆固醇的群体十分友好。

动物蛋白主要存在于畜、禽、鱼类的肉蛋奶中,与植物蛋白不同,动物蛋白均为完全蛋白质,其蛋白质的种类和结构更接近人体蛋白的结构和数量,且易消化吸收,生物利用率高。然而,这种蛋白质的脂肪和胆固醇含量较高,摄入过多引起发胖、血脂升高等问题。

“混搭”更有效

或许有人会有疑问,完全蛋白优于不完全蛋白,食用时可以优先选用完全蛋白,但植物蛋白和动物蛋白各有优势和特点,要怎么做才能有效结合二者的长处并弥补其短处呢?混搭就是一个不错的选择!

在饮食中,我们要遵循荤素结合、营养均衡的原则,合理分配每餐的荤素占比,尽可能满足身体对不同种类蛋白质的需求。在蛋白粉的挑选中亦是如此。富含动物蛋白和植物蛋白的混合蛋白粉,即可以帮助人体补充所需的全部氨基酸,获取更多的营养物质,还可以弥补动物蛋白饱和脂肪含量高和植物蛋白营养种类不足的特点,一举两得。看到这里,你是否对混合蛋白粉动心了呢?如果不知道此类蛋白粉哪个好的话,不妨尝试一下汤臣倍健蛋白粉。

这款蛋白粉采用动植物双蛋白配方,其中乳清蛋白提取自高原牧区的优质奶源,大豆蛋白精选自东北非转基因大豆,从源头把控品质,且营养配比合理,浓缩乳清蛋白(WPC)和大豆分离蛋白(SPI)按2:3科学配比进行调制,可帮助人体补充17种所需氨基酸,更贴合人体需求。经过精密的制作工艺,其消化率和吸收率也达到了90%和85%以上,且总脂肪含量仅3.32%,不论是久坐不动易发胖的上班族、想要减脂增肌的健身人士,还是高胆固醇高血脂的中老年人,都可以放心食用。

了解不同种类蛋白粉的优势与不足,有助于更准确地选择贴合自身需求的蛋白粉产品。如果不知道蛋白粉哪个好,不妨试一试汤臣倍健蛋白粉,每日1次,让营养补充更轻松!

参考资料:

[1]科普中国.完全蛋白质[DB/OL].