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随着生活节奏的不断加快,越来越多的年轻人,特别是一二线城市的“打工人”,可支配的做饭时间越来越稀缺,“做饭两小时,吃饭十分钟”成为了他们的生活痛点,而顿顿外卖又很容易产生饮食“疲劳”。在这种情况下,省时又省力的速冻食品受到了众多年轻人的青睐。据权威数据显示,2月份至11月份,某头部平台上煎饼、手抓饼、年糕、糍粑等速冻品类整体呈爆发式增长,销售额同比4倍爆发。其中,来自四川小吃届的代表产品,唐玖珑红糖糍粑表现抢眼,成为了广大年轻消费者餐桌上的“标配”美食。

严严冬日,总想吃口热乎的,机智的年轻人早有对策。冰箱里拿出冷冻的红糖糍粑,油热无需解冻直接下入糍粑条,用小火慢炸至两面金黄,捞出装盘撒上搭配好的糖浆与豆粉,三分钟一份正宗地道的四川红糖糍粑即可上桌。在北京的成都姑娘小于手脚麻利的做好一份糍粑,极力推荐大家品尝:“这款(唐玖珑)红糖糍粑品质很好,特别是刚做的,外酥里糯,咬上一口,糯米的脆鲜软糯、红糖的醇正甘甜与豆粉的自然清香在口腔里一起‘炸开’,绝对的四川小吃的经典味道,百吃不厌。”

事实上,像小于这样的单身和“懒宅”已成为了年轻人的生活写照,一些优质速冻食品则满足了他们对于美食的基本需求:不用出门、不用做饭、制作简单,甚至还能满足年轻人追求的仪式感与品质感。然而在不少老一辈人士看来,工业化生产的速冻品似乎与健康安全不搭边。在行业人士在线“辟谣”,像唐玖珑红糖糍粑这种优质产品不管是用料、用工还是用时,速冻品标准化的操作水准都会远高于自己动手做,“并且工业化批量生产能够形成规模效应,降低边际成本,最大限度提升效率,所以唐玖珑红糖糍粑价格并不贵,也一直都是全国各大火锅名店、餐饮连锁的首选供应商。”

毫无疑问的是,一款好产品的背后是研发团队无数次的精心打磨。以唐玖珑红糖糍粑为例,这款火爆全网的四川小吃是由四川省唐玖珑食品有限公司创始人、著名川菜大师唐冲先生亲自主持研发,且研发团队的成员均有着多年的餐饮经验,他们在中餐标准化上颇有心得,更能精准把控产品的生产环节,确保批量生产的产品保持大师级手艺。一位团队负责人表示:“保证产品品质必须从源头抓起,我们(唐玖珑)糍粑系列,原料甄选有着严格的标准,从选料到出厂,必须要经过12道工艺,28道工序,确保产品质量得到最优保障。”

采访最后,唐玖珑创始人、著名川菜大师唐冲先生表示:“现在很多年轻人工作在外,而这些异乡游子的口味,往往与当地线下餐馆不能完美兼容,我们(唐玖珑)要做的就是让他们时刻能感受到家乡的味道,也努力将我们四川小吃带向全国,带向世界。”同时,唐冲先生也时刻保持着企业家的敏锐,他认为尽管行业整体趋势乐观,然而在消费升级、消费群体迭代的大背景下,品牌也要积极地拥抱新的经营思路,撬动更多的消费新场景,使红糖糍粑等速冻美食成为年轻人饭桌上的常态。