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当生活被忙碌的工作塞满，白天黑夜总是一眨眼就过去了。

车水马龙的城市夜晚，人们挤在回家的公交车上，面无表情地看向窗外，车辆慢吞吞的行驶，工作群里还在响个不停。现代社会实在是太忙了，忙到常常忘了时间，忙到走路都加快了几分，忙到……没时间吃饭！

更多的人用快餐糊弄肚子，吃饱就算，早已不再细细品味跳跃在味蕾上的美味。土生土长的陕西人，都会懂，小时候总是会和家人或者朋友一起去旁边的泡馍馆吃羊肉泡馍，寒冬凛冽的时候，滚烫浓香的羊肉汤里羊肉鲜嫩无比，粉丝与小块木耳浮浮沉沉闪着光，馍块在柔与韧中恰到好处地弹牙，香菜与辣椒酱提鲜，再配一点小酒，呼噜两三口便暖遍全身。印象更深刻的是掰馍的时候，和家人一起唠嗑谈心，边掰边聊，时间充裕而丰盛，日子平静而美好。

那现在呢，好像一切都在追求“快”了。

时间就是金钱，快餐就是效率。人们宁愿刷一下午抖音也没耐心读完一本小说，宁愿去搜索各种各样“三分钟学会xxxx”也不愿去深入研究真正的来龙去脉，彼此之间的人情味也从促膝长谈到到微信朋友圈一个潦草的赞，真正的情谊在季节匆匆交替里变淡了，期望也变淡了，一切都索然无味。

突然想起过去的日子，叫几个伙计去咥一碗羊肉泡馍，西安人对羊肉泡的深情唯日吃夜吃可表，在这寒冷的冬天，钻进一家小馆子，迎面扑来的热气和老板娘的笑容一样温暖，“老板，来份儿优质”“好，奏来咧~。”

一个大碗和两个饼上桌，和朋友慢慢的掰起来。陕西人掰馍很有讲究，一分二，二分四，手指慢慢的掐成黄豆大小的均匀小粒。在掰馍的过程中，时间一下子变慢了，喝点小酒，和同伴的话匣子渐渐打开了，最近的天气，最近的心情，最近相遇的人，一些好消息和坏消息都在掰馍的间隙里碰撞，笑着，吐槽着，安慰着，又像是回到了老日子一样。

现在还会有人这样吗，还会有人愿意坐下来好好的掰一碗羊肉泡馍吗。

还记得大学毕业的最后一个晚上，和最好的朋友去吃学校门口的羊肉泡馍，他将要离开去到很远的地方，走之前说想再吃吃家乡的味道。带着西凤375，大家边掰馍边喝酒边聊，那天的馍掰的格外细，羊肉泡馍格外香。后来才知道，我们迷上的，除了羊肉泡馍加上375酒的醇香，还有一种共同进退，相互援手的深切情意。泡馍馆的灯光亮到很晚，当时还以为，很快会再见面的，但却再也没见过。

羊肉泡馍仿佛变成了很多情谊的象征，这是怎样一种可以拉近人心的食物，让香味迟迟不散，飘在记忆里，还有每一次孤独的，苍白的时候。

又一年寒冬了，大街上，地铁里随处张贴的“西凤375掰馍大赛”的字样勾起了更多的思绪，香味突然从记忆里飘来了，打开手机，嘿，一起去参加掰馍比赛吗？

为弘扬西安传统美食文化

普及大家对“羊肉泡馍”的认知

2018.11.15-19.1.15

西凤375“西安首届掰馍大赛”

将在西安火热开赛

谁才是那个最会掰馍的人？

让我们一起期待...