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“周黑鸭竟然开始卖卤鹅了！”最近，有细心的吃货发现，在夏天跨界推出小龙虾产品获得成功之后，周黑鸭近日又继续“跨界”推出一款新品——“卤鹅”。

食品商业观察（FBC）记者登陆其官方商城发现，目前卤鹅制品仅有不辣即原味口感。产品采用的是周黑鸭气调盒装，与周黑鸭卤鸭制品不同的是，卤鹅骨少肉多，规格为350g/盒，天猫划线价格达到48.9元/盒，双旦促销价46.9元/盒。

据统计，产品上线至今，在天猫旗舰店上的总销量已经突破25000件，月销量也达到2453件。

近两年，卤鹅这一卤制品细分品类不断崛起，吸引了众多资本进入。比如获得数千万融资的“狮头牌卤味研究所”和“物只卤鹅”。作为卤制品龙头企业，周黑鸭自然不会无视这一市场。

业内认为，周黑鸭线上卤鹅制品，一来可以增加其产品的丰富性，二来占据新爆品的一个市场领域，增加其产品的多样性，并与煌上煌，绝味鸭脖这些同类产品形成差异化，做一个创新力度比较强的卤制品品牌。

推小龙虾，卖卤鹅，过去这一年，这只“鸭子”并不安分。

双线并进 ，线下门店突破1000家

在很多消费者和投资人眼中，周黑鸭都是一个略显低调的品牌。这家起源于街边小店，却最终完成全国扩张，成就一家百亿市值的独角兽食品企业。

2017年12月1日，周黑鸭发布官方微博称，截止今年双十一，周黑鸭线下门店已经突破1000家。为了庆祝这一时刻，周黑鸭在武汉、上海、北京、成都、重庆点亮了当地的地标建筑。

2017年上半年，周黑鸭实现营收16.18亿元，同比增长16.5%；实现净利润4.01亿元，同比增长5.3%。

同时，周黑鸭也在发力线上销售。

今年是周黑鸭线上销售的第7年。7年时间，线上销售额翻了10倍。以京东为例，周黑鸭2012年才开始和京东合作，截至今年9月份，在京东的销售额比2012年9月增长了25 倍。

数据显示，去年的周黑鸭线上销售渠道额达到2.64亿元，占比9.4%，而2015年的销售额为1.72亿元，占比7.1%。今年上半年电商平台收入1.72亿元，同比增长51.20%。

坚持创新
“顾客要什么，我们就提供什么”

今年夏天，周黑鸭推出了虾产品“聚一虾”，获得消费者的好评。

周黑鸭CEO郝立晓曾在接受“新消费内参”采访时表示，考虑了好几年，也观察了好几年。小龙虾有很好的群众基础效应，是一个具有良好源点市场的产品。同时它也是一个具有很大覆盖率的产品，再加上现在我们又有好的得天独厚的条件（靠近著名小龙虾产地潜江）。另外从需求端来说，曾经也有好多顾客给周黑鸭留过言，说有周黑鸭味的鸭子，为什么没有周黑鸭味的龙虾呢？“特别每到吃虾的季节，就有用户问我们。”

能够及时洞悉消费者的需求，并迅速跟进推出相应产品，加上一系列的营销活动助推，让周黑鸭相对轻松地赢得了主流消费群体的青睐。

如同积极推广“会娱乐更快乐”的品牌理念，举办大学生营销策划大赛使周黑鸭直接接触到年轻消费群体，并与他们产生互动；此外，周黑鸭也积极学习可口可乐、江小白等玩起了文案风。

11月底食品商业观察（FBC）记者在武汉市人流量最大的地铁站，光谷地铁站看到，周黑鸭发布的一组文案，诸如“千里迢迢来看你，一盒锁骨忆往昔”“千不该万不该，鸭翅一袋不够嗨”“日子千篇一律，鸭子百里挑一”等，一系列俏皮的广告宣传语，吸引了许多年轻人驻足拍照。

回归产品本身，周黑鸭产品系列中已经包含了卤鸭制品、豆制品、香菇制品、猪蹄制品以及小龙虾制品，而此次入局卤鹅制品，又扩大了其产品版图。

“企业不能自己主观地说什么做，什么不做。做还是不做是企业自身决定的。但是在真正下决策之前，是基于你对你的目标客户要有充分研究。所以核心是以顾客的导向为边界，顾客要什么，我们就提供什么。”周黑鸭CEO郝立晓说。