再生农业:食品行业的又一大亮点食品

2017-06-02 10:56 热度:

    肉类和奶制品在可持续发展方面的评价较差,但并不是所有的动物生产系统都会对环境造成不良影响,EPIC Provisions联合创始人Taylor Collins认为,食品行业的又一大创举将会是可再生农业——创造有益于环境的正收益。

    在天然产品博览会上,Collins向记者谈到:“喂养动物谷物的生产模式,易产生碳足迹和占用农用地;而放牧反刍动物(如牛、野牛、羊等)则不同,它们食草后,排泄物能起到肥沃土壤的作用,这一举措能实现野生动物生物多样性,提高碳固定的效率,保持地表水和上层土壤。

    他补充说:“有研究表明,肉类和奶制品的不良评价是源于传统型、商品型和高强度的工业化农业,但更重要的是否有好方法来改善这一点?”

   “大型反刍动物与自然共同进化了数百万年。曾经生活在大自然中的牛羊群,蹄儿翻松土壤,使水穿透其中。它们能生产出极佳的肥料,在土壤上的排泄物会随着它们的脚步进入土壤中,并以此产生有益菌。草原是碳固定反应的最主要场所(草吸收空气中的二氧化碳和土壤中的水,从而合成碳水化合物/糖,并向空气中释放氧气)。”

    再生农业的可扩展性

    喂食牧草的模式适用于所有情况吗?

    肉类和奶制品在可持续发展方面的评价较差,但并不是所有的动物生产系统都会对环境造成不良影响,EPIC Provisions联合创始人Taylor Collins认为,食品行业的又一大创举将会是可再生农业——创造有益于环境的正收益。

    在天然产品博览会上,Collins向记者谈到:“喂养动物谷物的生产模式,易产生碳足迹和占用农用地;而放牧反刍动物(如牛、野牛、羊等)则不同,它们食草后,排泄物能起到肥沃土壤的作用,这一举措能实现野生动物生物多样性,提高碳固定的效率,保持地表水和上层土壤。

    他补充说:“有研究表明,肉类和奶制品的不良评价是源于传统型、商品型和高强度的工业化农业,但更重要的是否有好方法来改善这一点?”

    “大型反刍动物与自然共同进化了数百万年。曾经生活在大自然中的牛羊群,蹄儿翻松土壤,使水穿透其中。它们能生产出极佳的肥料,在土壤上的排泄物会随着它们的脚步进入土壤中,并以此产生有益菌。草原是碳固定反应的最主要场所(草吸收空气中的二氧化碳和土壤中的水,从而合成碳水化合物/糖,并向空气中释放氧气)。”

    再生农业的可扩展性

    喂食牧草的模式适用于所有情况吗?

    Collins说:“再生农业还是一个新的尝试,消费者还不能真正理解这一概念。美国只有很小一部分公司在经营可再生、整体经营农业,生产的肉品还很少。所以,这是一个巨大的商机,前景十分光明。我们没有优化土地,很大一部分的土地不能用于耕种,不能用来种植庄稼,我们怎么用它来生产粮食呢?这样一来,饲养动物就成了唯一的选择。”

    培养肉(Cultured meat):环保,清洁,更人道主义?

    当被问到培养肉是否比传统型的养殖肉更环保、清洁和人道主义时,他说:“动物作为生态系统的重要组成部分,对于恢复被破坏的土壤有着重要意义。我认为在发展天然食品产业的路线上,我们的选择并不正确。

    消费者懂得“再生农业”这一概念吗?

    在3月11日举行的再生农业教育会议上,Savory研究所的Chris Kerston表示,食品标签中应该标明产品是否为100%有机喂食草的动物肉制品或是再生农业产品,因为这两种产品是有差别的。

    举例来说,有机牛肉可以来自喂大豆和玉米(而不是草)的奶牛,并不一定要求是100%牧草喂养并完全散养。此外,100%牧草喂养不一定会对土壤有好处,再生农业如果没有有效的管理放牧这一过程,那么草原需要很长的时间来恢复。

    是时候认可再生农业了吗?

    “虽然这一问题很难回答,再生农业在很大程度上是关于使土壤比原先的状态更加肥沃,关爱动物并让它们以更与生俱来的方式生存”,Kerston说:“我们正致力于面向消费者的宣传,基于大量数据,让消费者了解再生农业有益于土壤。我们希望今年年底前开始试行,并在2018推出该产品。”

    “用心的肉品”

    Collins与 Kerston共同参加了小组会议,他在会上补充说:“素食没有错,但是我觉得当人们谈论‘周一不吃肉计划’,这容易选择放弃素食。而不会试图通过改变养殖方式,比如再生农业来实现生产更好的肉品。”
  
    自从被General Mills公司收购后,EPIC销售已经翻了一倍

    Taylor Collins和Katie Forest于2013年联合创立了EPIC Provisions公司,成立初期以肉干类制品作为主打产品。目前已经从EPIC bites,bits,Hunt & Harvest mix,动物油,猪皮猪骨汤等类别中扩展出了多种产品,并继续以新产品(优质肉类零食)成功地吸引了消费者的目光。

    John Foraker总裁谈到:“General Mills于2016年初成功收购了EPIC Provisions,过去12个月的收入翻了一番,并有望在未来的12个月内再翻一番。”Collins说:“再生农业还是一个新的尝试,消费者还不能真正理解这一概念。美国只有很小一部分公司在经营可再生、整体经营农业,生产的肉品还很少。所以,这是一个巨大的商机,前景十分光明。我们没有优化土地,很大一部分的土地不能用于耕种,不能用来种植庄稼,我们怎么用它来生产粮食呢?这样一来,饲养动物就成了唯一的选择。”

    培养肉(Cultured meat):环保,清洁,更人道主义?

    当被问到培养肉是否比传统型的养殖肉更环保、清洁和人道主义时,他说:“动物作为生态系统的重要组成部分,对于恢复被破坏的土壤有着重要意义。我认为在发展天然食品产业的路线上,我们的选择并不正确。



 

    消费者懂得“再生农业”这一概念吗?

    在3月11日举行的再生农业教育会议上,Savory研究所的Chris Kerston表示,食品标签中应该标明产品是否为100%有机喂食草的动物肉制品或是再生农业产品,因为这两种产品是有差别的。

    举例来说,有机牛肉可以来自喂大豆和玉米(而不是草)的奶牛,并不一定要求是100%牧草喂养并完全散养。此外,100%牧草喂养不一定会对土壤有好处,再生农业如果没有有效的管理放牧这一过程,那么草原需要很长的时间来恢复。

    是时候认可再生农业了吗?

    “虽然这一问题很难回答,再生农业在很大程度上是关于使土壤比原先的状态更加肥沃,关爱动物并让它们以更与生俱来的方式生存”,Kerston说:“我们正致力于面向消费者的宣传,基于大量数据,让消费者了解再生农业有益于土壤。我们希望今年年底前开始试行,并在2018推出该产品。”



    “用心的肉品”

    Collins与 Kerston共同参加了小组会议,他在会上补充说:“素食没有错,但是我觉得当人们谈论‘周一不吃肉计划’,这容易选择放弃素食。而不会试图通过改变养殖方式,比如再生农业来实现生产更好的肉品。”

    自从被General Mills公司收购后,EPIC销售已经翻了一倍

    Taylor Collins和Katie Forest于2013年联合创立了EPIC Provisions公司,成立初期以肉干类制品作为主打产品。目前已经从EPIC bites,bits,Hunt & Harvest mix,动物油,猪皮猪骨汤等类别中扩展出了多种产品,并继续以新产品(优质肉类零食)成功地吸引了消费者的目光。

    John Foraker总裁谈到:“General Mills于2016年初成功收购了EPIC Provisions,过去12个月的收入翻了一番,并有望在未来的12个月内再翻一番。”


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