传统食品“高冷范”走起“小鲜肉路线”食品

2016-05-09 15:34 热度:

    在汉口城市广场仟吉蛋糕店,新上市的一款绿豆糕被取名“绿小豆”,芝麻糕叫“麻小黑”,包装盒上还印着它俩的爱情故事,故事的结局是绿小豆爱上麻小黑黑色的眼眸,麻小黑鼓起勇气牵起绿小豆的手。

    今年卖萌的端午食品还有不少。三全推出的“萌粽”,有10款萌布袋包装,分别印着“主要看气质”“你喜欢我这事准奏”等流行语,还配有卡通人物画,一袋600克3个粽子49元左右。

    浙江五芳斋新推的英雄粽,包装盒上印有眼下正当红的美国队长等卡通形象;星巴克今年的“星冰粽”,外层不是糯米而是加有玄米、西柚粒等食材的透明冰皮,馅料是抹茶、芒果等,外形和口感都很小清新;在家乐福后湖店里,除了普通块状绿豆糕,还有喜羊羊、灰太狼、维尼熊等花样造型的绿豆糕,标价多是18.8元一斤。

    网购了“萌粽”的90后曲小姐说,以前不爱吃粽子,但看到萌粽的包装袋很可爱,忍不住就买了。

    有些老一辈的人对端午食品卖萌不太感兴趣。冯婆婆说,女儿曾经带“星冰粽”回家,看起来不像粽子,吃起来也“不是那个味”,“还是传统的豆沙粽、蛋黄粽,有粽叶清香,能吃出端午节的味道。”

    武汉扬子江乳业食品有限公司董事长梅红运说,目前在武汉市场上,传统绿豆糕、粽子占有绝大部分市场,“扬子江端午节档期要生产800到1000吨传统绿豆糕。”不过她坦言,随着80后、90后成为消费主体,确有不少消费者希望传统食品有新意,“卖萌”的端午食品有一定市场。

    武汉大学经管学院博导吴先明教授说,企业追寻品牌年轻化,用现代时尚的形式演绎传统端午美食文化,是有益尝试。不过他表示,如何在时尚创新中保留节令食品传统味,值得食品企业探讨。

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