超市下乡潮起直采模式受青睐食品
2008-08-14 09:55 热度：
购农产品，成为2008年中国零售业的一大景象。
有人说，超市特别是跨国超市下乡“直采”，是一种两全其美的事情。对于超市来说，既省去了中间环节的成本，又为解决农产品卖难问题争取到政府的“印象分”。有专家认为，目前的超市下乡潮，正在引发一场零售业的革命。
绕过中间批发商，通过基地采购形式向农民直接采购农产品———目前，这种“零中间环节”的采购模式正在国内的跨国采购商中流行开来。跨国零售商下乡，成为了当下中国乡村的一道独特风景线。
据多位跨国采购商的中国区负责人介绍，通过这种直接采购模式，无论对于采购商还是农民来说，都是双赢的。
源头采购的低价诱惑
“今后，家乐福将切断采购商、批发商等中间环节，推行蔬果‘农民直供’模式。”继在深圳等地陆续宣布家乐福将采取此种模式后家乐福中国区总裁罗国伟又专门抵穗参加家乐福与东莞等地合作社的签约仪式时做此表示。
最近，家乐福的第一个签约直采基地选择在上海青浦挂牌。据家乐福上海商品部项目负责人王相宜介绍，“家乐福可以给予农民技术支持，并从源头上控制产品的质量”，家乐福在青浦就有2450亩签约水产品养殖基地，完全能满足家乐福整个华东区的需求。而最主要还是在产品价格上占有相当大优势。
据他介绍，鲜虾以前从农民到小贩，再到批发市场再到供应商，最后到家乐福。而直采则通过由养殖农民组成的行业协会，直接供货。王相宜称，“直采之前，一斤鲜虾（大只）价格为18.8元，直采后，定价为12.8元/斤，如此价格优势将刺激销量。”家乐福的这些低价农产品，采用的就是面向农村的源头采购，现在，这些产品占到了家乐福超市中生鲜产品中的一成左右。
细心人发现：大卖场中有些农产品的单价已经比菜市场的还低了。据一份针对上海闵行区农产品销售的调查发现，7月14日，家乐福生鲜单品中普通西瓜的价格是0.68元/斤（以下都以斤为单位计），社区超市的价格是0.78元，蔬菜批发零售市场的零售价格是0.88元。普通西红柿的价格差更离谱，家乐福的价格是0.59元，而蔬菜批发零售市场的价格却是1.5元。
低价源于砍掉中间商成本
巨大的价格反差背后是不同的采购、物流体系。超市采购中一般存在两种采购模式，一种是通过代理商采购，一种是源头采购。据介绍，农产品过去一般要经过从农民到收购商，从收购商到批发市场，从批发市场再到超市的流程，农产品从生产出来至少要经历四五步才能够最终到达消费者的手中。按照上述步骤下来，各种费用是递增的。而如果深入农村的源头采购，由于剔除了中间至少三道的采购和物流环节，其价格将得到大大的降低。
据介绍，跨国零售商直接到田间地头直接采购农副产品，消费者到超市消费将享用到价格比农贸市场和本土超市便宜15%—20%的同类产品。其中的奥妙就在于“零中间环节”。通过简化供应链管理，生产流通各环节更透明，从而也降低了超市的管理成本。
