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    白菜可预防高血压，这是由于钾元素。丰富的钾元素有利尿的效果，同时可以促进盐分的排泄，所以有预防高血压的作用。白菜还含有一种叫做钼的微量元素，这种元素可以防止致癌物质的吸收和堆积，有望起到抗癌的作用。

    将白菜制作成泡菜等腌菜来食用，可以增加肠内有效乳酸菌等有益菌的数量，预防便秘和腹泻。它富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。白菜富含的维生素C易溶于水，所以如果不炖白菜，建议连菜汁一起喝。

    推荐菜谱：白菜肉卷

　　原料：白菜叶75克、肉馅50克

　　辅料：鸡蛋半个

　　调料：花生油适量、香油、精盐、味精适量、葱、姜末少许、淀粉

　　做法：

　　1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用

　　2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷

　　3、锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上淀粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出

　　4、原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成。