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        【中国糖酒网蔬菜价格行情与蔬菜资讯】宁夏农林科学院农产品质量检测中心主任张艳给出了几个小巧门。

　　“泡”：使用水溶性农药较多的叶菜类，一般可使用淡盐水或食用碱水浸泡几分钟，盐和碱有助于蔬菜表皮水溶性农药的溶出。芹菜、菠菜、油麦菜等农药残留重的蔬菜可将浸泡时间延长到30至60分钟，再用清水漂洗多遍。

　　“剥”：农药中的化学成分往往集中残留在蔬菜的表皮或根部，对于茄果类蔬菜，如黄瓜、茄子等在食用时把表皮剥掉是确保食用安全的必要之举。

　　“煮”：青椒、豆角等蔬菜通过高温烹煮，起到降解残留农药的作用；同时，少吃生冷凉拌蔬菜，可以有效降低残留农药对身体健康的危害。