蔬菜批发遇潜规则1箱菜配5瓶水蔬菜水果
2011-02-17 17:02 热度：
2月13日，青年路农贸市场的卖菜人陈四秋接受采访时表示“感觉很委屈”。“我们是冤枉的，我们也不想卖这么贵，可是价格不提就得亏本。”陈四秋说。
蔬菜批发“保鲜”水充菜重
13日早晨7点，天还未大亮，北园春批发市场里已然喧闹起来，从山东、广州、四川等地运蔬菜的卡车相继到位，在仓库等待批货的商贩早早与老板讨价还价。
和许多商贩一样，陈四秋和老公程照民每天都要起个大早去批发市场购置蔬菜。可当装了5瓶“保鲜冰水”的箱子打开时，陈四秋不免有些牢骚。
做菜生意十几年的程照民介绍，冬天的菜本来就贵，很多从内地运来的菜都有这道“保鲜程序”，蔬菜箱子里加“保鲜冰水”不是什么新鲜事。
“以前一般每箱会装一两瓶冰水，可是现在水瓶个头越来越大，瓶子越来越多，一件菠菜里4瓶冰水，一箱葫芦瓜5瓶冰水，我都弄不清楚批发来的是水还是菜。”程照民说。
针对这一情况，记者在农贸市场发现，很多品种的箱装蔬菜都附带冰水瓶、冰包和湿报纸。经营蔬菜的批发商梁秀英告诉记者：“广东、云南、海南等地产的蔬菜，来货的时候里面就加水、加冰，现在从山东、北京运来的菜里也加，瓶子越用越大、越装越多。另外，因为要产生包装费用，箱装蔬菜开包后的实际重量要比声称的净重少3到5公斤。”
零售时 加上“保鲜”水钱
“你们菜卖这么贵？赚了不少钱吧？”这样的疑问常常让程照民夫妇觉得无奈。
“这水的钱总不能我赔吧，所以只有把冰水瓶的分量加到菜里面算账。”陈四秋说，“4块变成8块也没办法，大家都不得不这么做。”
说着她弯腰拿出一个白色的泡沫塑料箱，给记者算起了账。这只箱子上面一层是葫芦瓜，但是纸板下面却放了五瓶结了冰的水。
“一公斤葫芦瓜批发价5.5元，零售价是8块钱，批发一箱葫芦瓜最多16公斤，可是里面葫芦瓜最多也只有12公斤，剩下的4公斤都是水和纸。”
陈四秋拿出计算机边算边说： “4公斤的纸和水就等于花了22块钱买回来的，这22块钱我要分摊到每一公斤里面，一公斤大概要加1.8元，变成了葫芦瓜每公斤批发价7.3元。”
“为了不亏本，我们只好通过零售价来找平。”梁秀英介绍，除了水瓶，还有包装箱壁里灌水泥、菜底下铺垫多层纸壳、菜上面覆盖多层湿报纸等问题，一箱蔬菜包装就有五六公斤，明显是打着保鲜的名义趁机增加重量。
箱子里数量不等的水瓶子已成行业“潜规则”。“这也没办法，人家说运输路途远所以需要的冰水瓶多，我们也只能吃哑巴亏。”梁秀英说，“究竟这冰水有没有用，要不要装那么多，谁也说不准。”
专家建议：批发省外蔬菜，要讲明净重实价
新疆农业大学食品学院副教授李学文解释说，为保鲜吸热，向蔬菜内放冰水是最经济的一种方法。
“但是为保鲜、散热，往一箱蔬菜内添加5瓶冰水，就有点过分了。”李学文说，冬季山东、东北等地，外部气温本身很低，运输时，直接加少许冰水除去蔬菜的呼吸热量，即可起到保鲜、散热作用。
李学文说，因为现在没有相关的规定，所以加多少没有一个标准，更多的时候就看菜商了。建议菜商们在批发外省蔬菜时，最好和批发商讲明净重实价。
做过多年蔬菜批发生意的牛师傅，也给批发蔬菜的小摊贩提了个醒：买菜时，最好买净重的蔬菜，让供货商去掉冰水钱，更划算。
据他了解，与加了冰水的蔬菜批发价相比，进货时，净重蔬菜价格会多加两三角钱。比如，1袋46公斤的蔬菜，假定批发商要价为一公斤2元，小摊贩直接要求批发商开出实价(即除去冰水的菜价)，批发商大多要价2.2~2.3元一公斤；如果小摊贩按照2元价格直接购买后，除去13公斤冰水，他所购买的一公斤蔬菜实际为2.7元。
media_span_url(http://www.wlmqwb.com/2860/2861/201102/t20110215_1644311_1.shtml)（热依达，史漓莎）
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